بِرانچ کِیک با باترکِریم مرنگ ایتالیایی

Joshua John Russell استاد آشپزی در این ویدئو به آموزش نحوه تهیه یک بِرانچ کِیک خوشمزه به همراه باترکِریم مرنگ ایتالیایی می‌پردازد. بِرانچ کِیک ترکیبی از دو شیرینی مافین و نان می باشد. تهیه این کِیک در عین سادگی، فوق‌العاده خوش طعم و دلچسب است که به راحتی می‌توان در خانه تهیه کرد و از طعم آن لذت برد.

مواد لازم برای تهیه بِرانچ کِیک:

• آرد سفید: 2 پیمانه
• شکر: 1 پیمانه
• جوش شیرین: 1 قاشق چایخوری
• بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
• نمک: 1/2 قاشق چایخوری
• شیر: 1 پیمانه
• روغن: 1/2 پیمانه
• تخم مرغ: 1 عدد
• وانیل: 1 قاشق چایخوری

مواد لازم برای تهیه باترکِریم مرنگ ایتالیایی:

• سفیده تخم مرغ: 5 عدد
• شکر: 1 و 1/4 پیمانه
• آب: 1/4 پیمانه
• کره بدون نمک: 1 پیمانه
• وانیل: 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه بِرانچ کِیک:

• فر را با دمای 175 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.
• قالب نان لوف را چرب و آردپاشی کنید.
• در یک کاسه، مواد خشک (آرد، شکر، جوش شیرین، بیکینگ پودر و نمک) را با هم مخلوط کنید.
• در یک کاسه جداگانه، مواد مرطوب (شیر، روغن، تخم مرغ و وانیل) را با هم مخلوط کنید.
• مواد مرطوب را به تدریج به مواد خشک اضافه کنید و تا زمانی که مواد فقط با هم مخلوط شوند هم بزنید. زیاد هم نزنید.
• مایه کیک را داخل قالب آماده شده بریزید.
• به مدت 45-50 دقیقه بپزید یا تا زمانی که خلال چوبی که در مرکز کیک فرو کردید تمیز بیرون بیاید.
• کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه در قالب خنک شود. سپس روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شود.

طرز تهیه باترکِریم مرنگ ایتالیایی:

• در یک قابلمه متوسط، شکر و آب را با هم مخلوط کنید.
• روی حرارت متوسط بجوشانید تا شربت به دمای 115 درجه سانتی‌گراد (240 درجه فارنهایت) برسد.
• در همین حین، سفیده‌های تخم مرغ را در یک کاسه تمیز با همزن برقی بزنید تا سفت شود.
• به تدریج شربت قند داغ را به سفیده‌های تخم مرغ اضافه کنید و همچنان هم بزنید.
• هم زدن را تا زمانی که مرنگ کاملا خنک و سفت شود ادامه دهید.
• کره نرم شده را به تدریج به مرنگ اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که کره و مرنگ کاملا با هم مخلوط شوند.
• وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.

پس از تهیه بِرانچ کِیک و باترکِریم مرنگ ایتالیایی، می‌توانید آن‌ها را ترکیب کنید تا یک دسر خوشمزه و زیبا داشته باشید.

تزیین کیک:

• کیک خنک شده را روی یک پایه کیک قرار دهید.
• باترکِریم را روی کیک بریزید و با استفاده از یک چاقوی کره‌ای یا کاردک آن را صاف کنید.
• با توجه به سلیقه خود، می‌توانید کیک را با میوه‌های تازه، آجیل یا شکلات تزیین کنید.

بِرانچ کِیک شما آماده است! از سرو و لذت بردن از این دسر خوشمزه در کنار عزیزان خود لذت ببرید.

یکی از پرطرفدارترین انواع کیک، کیک برانچ است که با لایه های مرطوب و کرکی و باترکریم سبک و پفکی ترکیب فوق العاده ای ایجاد می کند.

ما در این پست وبلاگ، دستور پخت یک کیک برانچ خوشمزه را با شما در میان می گذاریم که با باترکریم مرنگ ایتالیایی تزئین شده است.

مواد مورد نیاز برای کیک برانچ

برای تهیه لایه های کیک:

• آرد همه منظوره: 2 و 1/2 پیمانه
• شکر: 2 پیمانه
• بیکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
• جوش شیرین: 1/2 قاشق چای خوری
• نمک: 1/4 قاشق چای خوری
• ماست: 1 پیمانه
• شیر: 1 پیمانه
• روغن مایع: 1/2 پیمانه
• تخم مرغ: 2 عدد
• عصاره وانیل: 1 قاشق چای خوری

مواد مورد نیاز برای باترکریم مرنگ ایتالیایی

• سفیده تخم مرغ: 4 عدد
• شکر: 1 و 1/2 پیمانه
• آب: 1/4 پیمانه
• کره بدون نمک، نرم شده: 1 پوند (454 گرم)
• عصاره وانیل: 1 قاشق چای خوری

دستور العمل کیک برانچ

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. دو قالب گرد 23 سانتی متری را چرب و آردپاشی کنید.

در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.

در یک کاسه جداگانه، ماست، شیر، روغن مایع، تخم مرغ و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید.

مواد مرطوب را به مواد خشک اضافه کنید و تا زمانی که مواد به خوبی ترکیب شوند هم بزنید. اما زیاد هم نزنید.

خمیر را به طور مساوی بین دو قالب تقسیم کنید و به مدت 25-30 دقیقه یا تا زمانی که تستر کیک به وسط کیک وارد شود و تمیز خارج شود، بپزید.

کیک ها را از فر خارج کرده و روی یک توری سیمی قرار دهید تا خنک شوند.

دستور العمل باترکریم مرنگ ایتالیایی

در یک قابلمه کوچک، شکر و آب را با هم ترکیب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

سفیده تخم مرغ را در یک کاسه تمیز با همزن برقی بزنید تا قله های نرم تشکیل شود.

شربت شکر را به تدریج به سفیده های تخم مرغ اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا مرنگ براق و سفت شود.

کره نرم شده را به تدریج به مرنگ اضافه کنید و هم بزنید تا باترکریم سبک و پفکی شود.

عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

مونتاژ کیک

یکی از لایه های کیک را روی یک بشقاب قرار دهید. مقداری باترکریم مرنگ ایتالیایی روی آن بمالید.

لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید و با باقی مانده باترکریم بپوشانید. تزیینات مورد نظر را اضافه کنید و از یک کیک برانچ خوشمزه و زیبا لذت ببرید.

سلام به همه دوستداران شیرینی!

امروز یه رسپی خوشمزه و ویژه داریم: بِرانچ کِیک با باترکِریم مرنگ ایتالیایی.

مواد لازم برای کیک:

– 2 و 1/4 فنجان آرد همه منظوره

– 1 و 1/4 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

– 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین

– 1/2 قاشق چایخوری نمک

– 1 فنجان (227 گرم) کره بدون نمک، نرم شده

– 2 و 1/4 فنجان (448 گرم) شکر گرانول

– 5 عدد تخم مرغ بزرگ

– 1 و 1/2 فنجان (360 میلی لیتر) پالم باترمیلک (یا 1 و 1/2 فنجان شیر با 1 قاشق غذاخوری سرکه یا آب لیمو)

– 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل

مواد لازم برای باترکِریم مرنگ ایتالیایی:

– 1 و 1/2 فنجان (300 گرم) شکر گرانول

– 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) آب

– 5 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ

– 1 و 1/4 فنجان (284 گرم) کره بدون نمک، نرم شده

– 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

دستورالعمل کیک:

1. فر را از قبل با دمای 175 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. یک قالب 23 در 33 سانتی متری را کاغذ روغنی بکشید.

2. در یک کاسه متوسط، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم الک کنید.

3. در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را با همزن برقی با سرعت متوسط بزنید تا سبک و پفکی شود. تخم مرغ ها را یک بار اضافه کنید و پس از هر بار اضافه کردن خوب بزنید.

4. پالم باترمیلک و عصاره وانیل را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. مواد خشک را به طور متناوب با مواد مرطوب به مخلوط کره و شکر اضافه کنید، شروع و پایان آن با مواد خشک.

5. خمیر را به قالب آماده شده منتقل کنید و به مدت 25 تا 35 دقیقه یا تا زمانی که هنگام فرو بردن یک خلال دندان در مرکز، تمیز بیرون بیاید، بپزید.

6. کیک را در قالب روی یک توری سیمی به مدت 10 دقیقه خنک کنید، سپس آن را روی توری سیمی برگردانید تا کاملا خنک شود.

دستورالعمل باترکِریم مرنگ ایتالیایی:

1. در یک قابلمه کوچک، شکر و آب را با هم مخلوط کنید. روی حرارت متوسط بجوشانید و بدون هم زدن بجوشانید تا شربت به دمای 118 درجه سانتیگراد (245 درجه فارنهایت) برسد.

2. در همین حال، سفیده تخم مرغ را با همزن برقی با سرعت متوسط بزنید تا کف کند. سرعت همزن را زیاد کنید و به زدن ادامه دهید تا تشکیل پف کند، اما سفت نشود.

3. در حالی که همزن همچنان کار می کند، شربت داغ را به سفیده تخم مرغ به صورت یک جریان نازک اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا مرنگ صاف و براق شود و دمای آن به دمای اتاق برسد.

4. کره را به تدریج به مرنگ اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ترکیب شود. عصاره وانیل را اضافه کنید.

مونتاژ:

1. وقتی کیک کاملا خنک شد، آن را به 2 یا 3 لایه برش دهید.

2. مقداری باترکِریم را روی لایه پایینی کیک بمالید. لایه بعدی را قرار دهید و به همین ترتیب ادامه دهید تا همه لایه ها روی هم قرار گیرند.

3. باقی مانده باترکِریم را دور تا دور و روی کیک بمالید و آن را یکدست کنید.

4. با میوه های تازه، شکلات رنده شده یا هر نوع تزئینی که دوست دارید تزئین کنید.

نوش جان!

درود به تمامی عاشقان هنر آشپزی!

امروز قصد دارم شما را با یک دستورالعمل جذاب و خوش‌طعم آشنا کنم که مطمئناً کام شما را شیرین خواهد کرد: برانچ کیک با باترکریم مرنگ ایتالیایی.

برانچ کیک چیست؟

برانچ کیک نوعی کیک نرم و لطیف است که ترکیبی از طعم‌های مختلف مانند موز، گردو و دارچین است. این کیک به خوبی متعادل است و برای صبحانه یا عصرانه انتخابی عالی است.

باترکریم مرنگ ایتالیایی نیز یک سس خامه‌ای و شیرین است که با افزودن شربت قند داغ به سفیده‌های تخم مرغ هم‌زده تهیه می‌شود.

دستورالعمل برانچ کیک:

مواد لازم:

– یک و دو سوم پیمانه آرد

– یک و دو سوم پیمانه شکر

– یک و یک دوم قاشق چایخوری جوش شیرین

– یک و یک دوم قاشق چایخوری نمک

– یک دوم قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده

– ۱ پیمانه موز له شده

– یک دوم پیمانه گردو خرد شده

– یک دوم پیمانه ماست

– یک چهارم پیمانه کره آب شده

– یک عدد تخم مرغ بزرگ

طرز تهیه:

۱. فر را از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.

۲. یک قالب کیک ۲۳ سانتی‌متری را چرب و آردپاشی کنید.

۳. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، جوش شیرین، نمک و دارچین را با هم مخلوط کنید.

۴. در یک کاسه جداگانه، موز له شده، گردو، ماست، کره آب شده و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.

۵. مواد مرطوب را به مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید تا فقط با هم مخلوط شوند.

۶. مایه کیک را داخل قالب آماده شده بریزید و به مدت ۴۵-۵۰ دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان که در کیک فرو می‌رود تمیز بیرون بیاید بپزید.

۷. بگذارید کیک قبل از وارونه کردن روی یک توری خنک شود.

دستورالعمل باترکریم مرنگ ایتالیایی:

مواد لازم:

– ۱ پیمانه شکر

– ۳ قاشق غذاخوری آب

– ۴ عدد سفیده تخم مرغ بزرگ

– یک و یک دوم پیمانه کره نرم

طرز تهیه:

۱. در یک قابلمه کوچک، شکر و آب را روی حرارت متوسط ​​ترکیب کنید.

۲. بجوشانید تا شربت قند به مرحله ریسه‌دار نرم برسد (۱۰۳-۱۰۶ درجه سانتی‌گراد).

۳. در یک کاسه بزرگ، سفیده‌های تخم مرغ را با هم‌زن برقی هم بزنید تا سفت شوند ولی خشک نشوند.

۴. به تدریج شربت قند داغ را به سفیده‌های تخم مرغ اضافه کنید در حالی که هم‌زن را روی سرعت کم نگه می‌دارید.

۵. هم زدن را ادامه دهید تا مرنگ خنک، براق و سفت شود.

۶. کره را یک تکه در زمان اضافه کنید و هم بزنید تا با مرنگ ترکیب شود.

۷. باترکریم مرنگ ایتالیایی را روی برانچ کیک خنک شده پخش کنید و از طعم خوشایند آن لذت ببرید!

سلاااام به همه هنردوستای عزیز! امروز اومدیم با دستور پخت یک کیک برانچ فوق العاده خوشمزه و مجلسی که طعمش زیر زبونتون آب می شه! این کیک، یک گزینه ایده آل برای صبحانه، عصرونه و حتی جشن تولدهاست. پس حتماً تا آخر همراه ما باشید.

بریم سراغ مواد لازم:
– آرد سفید قنادی: 2 و 1/4 لیوان
– شکر: 2 لیوان
– بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
– نمک: 1 قاشق چایخوری
– ماست چکیده: 1 لیوان
– روغن مایع: 1 لیوان
– تخم مرغ: 3 عدد
– وانیل مایع: 1 قاشق چایخوری

مواد لازم برای باترکرم مرنگ ایتالیایی:

– سفیده تخم مرغ: 6 عدد
– شکر: 2 لیوان
– آب: 1/4 لیوان
– کره بدون نمک نرم شده: 1 پوند

طرز تهیه کیک:

– فر رو روی دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید و یک قالب 23 سانتی رو چرب و آردپاشی کنید.
– در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، بیکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط کنید.
– در یک کاسه دیگه، ماست چکیده، روغن مایع، تخم مرغ و وانیل رو با هم بزنید تا مخلوط شوند.
– مواد خیس رو به مواد خشک اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
– خمیر رو داخل قالب بریزید و به مدت 30-35 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندون تمیز بیرون بیاد، بپزید.
– کیک رو بذارید تا کاملا خنک بشه.

طرز تهیه باترکرم مرنگ ایتالیایی:

– در یک کاسه بزرگ، سفیده تخم مرغ رو با همزن برقی بزنید تا کف کند.
– در یک قابلمه کوچک، شکر و آب رو ترکیب کنید و با حرارت متوسط بجوشونید تا به دمای 118 درجه سانتیگراد (244 درجه فارنهایت) برسند.
– شربت رو به آرامی به سفیده های تخم مرغ در حال زدن اضافه کنید.
– هم زدن رو تا زمانی که مرنگ سفت و براق بشه، ادامه بدید (حدود 10-15 دقیقه).
– کره رو تکه تکه به مرنگ اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط و یکدست بشه.
– باترکرم رو به مدت 30 دقیقه در یخچال بذارید تا سفت بشه.

بعد از اینکه کیک خنک شد، باترکرم رو روی اون بمالید و به دلخواه تزیین کنید. نوش جان!

برنچ کیک، یک شیرینی بی‌نظیر صبحانه است که برای عصرانه هم مناسب است. این کیک مرطوب و لذیذ با عطر وانیل و رویه کره‌ای غنی، کاملاً شمارا راضی خواهد کرد.

در این پست وبلاگ، دستور پخت کیک برنچ همراه با باترکرم مرنگ ایتالیایی را با شما به اشتراک می‌گذاریم. باترکرم مرنگ ایتالیایی یک رویه شیرین و ابریشمی است که به خوبی روی کیک قرار می‌گیرد و طعمی بهشتی به آن می‌بخشد.

دستور پخت کیک برنچ

مواد لازم:

– 1 ¾ لیوان آرد همه منظوره

– 2 قاشق چای خوری جوش شیرین

– 1 قاشق چای خوری نمک

– 1 لیوان کره بدون نمک، نرم شده

– 2 لیوان شکر گرانول

– 2 عدد تخم مرغ بزرگ

– 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل

– 1 لیوان دوغ

– ½ لیوان کره آب شده

دستور پخت:

1- فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت گرم کنید.

2- یک قالب مستطیلی 23×33 سانتی‌متری را چرب کرده و آردپاشی کنید.

3- آرد، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه متوسط ​​با هم مخلوط کنید.

4- با استفاده از یک همزن برقی، کره و شکر را در یک کاسه بزرگ با هم بزنید تا سبک و پفکی شود.

5- تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و سپس عصاره وانیل را اضافه کنید.

6- دوغ و کره ذوب شده را به تناوب به مواد خشک اضافه کنید، از مواد خشک شروع و با مواد خشک به پایان برسانید.

7- خمیر را داخل قالب آماده شده بریزید و به مدت 30-35 دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان وارد شده به مرکز آن تمیز بیرون بیاید، بپزید.

8- کیک را به مدت 10 دقیقه در قالب بگذارید تا خنک شود، سپس روی یک توری سیمی برگردانید تا کاملا خنک شود.

دستور پخت باترکرم مرنگ ایتالیایی

مواد لازم:

– 1 لیوان شکر گرانول

– ¼ لیوان آب

– 3 عدد سفیده تخم مرغ

– 1 لیوان کره بدون نمک، نرم شده

– ½ قاشق چای خوری عصاره وانیل

دستور پخت:

1- در یک قابلمه کوچک، شکر و آب را با هم مخلوط کنید. حرارت متوسط ​​را روشن کنید و مخلوط را بدون هم زدن بجوشانید تا به دمای 118 درجه سانتیگراد یا 245 درجه فارنهایت برسد.

2- در همین حال، سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا سفت و پفکی شود.

3- مخلوط شکر داغ را به تدریج به سفیده تخم مرغ اضافه کنید، در حالی که همزن همچنان کار می‌کند.

4- به هم زدن ادامه دهید تا باترکرم خنک و سفت شود، حدود 10 دقیقه.

5- کره نرم شده را به تدریج به باترکرم اضافه کنید، هم بزنید تا صاف و ابریشمی شود.

6- عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.

7- باترکرم مرنگ ایتالیایی را روی کیک خنک شده قرار دهید و به دلخواه تزیین کنید.

بریانچ یا برانچ کیک یک کیک فوق العاده خوشمزه و چشم نواز است که اصالتا به آمریکا برمی‌گردد. این کیک از ترکیب کیک اسفنجی و خامه تهیه شده و معمولا به صورت لایه لایه تزئین می‌شود. در این پست آموزش قدم به قدم تهیه برانچ کیک با باترکریم مرنگ ایتالیایی را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت.

برانچ کیک یکی از کیک‌های محبوب برای دورهمی‌های خانوادگی و دوستانه است و به دلیل ظاهر زیبا و طعم لذیذ، طرفداران زیادی پیدا کرده است. برای تهیه این کیک ابتدا باید کیک اسفنجی را آماده کنیم. پس از آن، نوبت به تهیه باترکریم مرنگ ایتالیایی می‌رسد که روکش اصلی کیک است.

مواد لازم برای تهیه برانچ کیک با باترکریم مرنگ ایتالیایی:

برای کیک اسفنجی:

آرد سفید: 3 فنجان
شکر: 2 فنجان
بیکینگ پودر: 4 قاشق چایخوری
نمک: 1/4 قاشق چایخوری
شیر: 1 فنجان
روغن مایع: 1/2 فنجان
تخم مرغ: 4 عدد
وانیل: 1 قاشق چایخوری

برای باترکریم مرنگ ایتالیایی:

شکر: 1 و 3/4 فنجان
آب: 1/4 فنجان
شربت ذرت سبک (یا عسل): 1/4 فنجان
سفیده تخم مرغ: 4 عدد
کره بدون نمک: 1 پوند (دمای اتاق)

طرز تهیه برانچ کیک با باترکریم مرنگ ایتالیایی:

تهیه کیک اسفنجی:

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. یک قالب مستطیلی 23 در 33 سانتی‌متری را چرب و آردپاشی کنید.
در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
در یک کاسه جداگانه، شیر، روغن، تخم مرغ و وانیل را با هم مخلوط کنید.
مایعات را به مواد خشک اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. زیاد هم نزنید.
خمیر را به قالب آماده شده منتقل کرده و برای 25-30 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان داخل آن تمیز بیرون بیاید، بپزید.
بگذارید کیک خنک شود و سپس از قالب خارج کنید.

تهیه باترکریم مرنگ ایتالیایی:

در یک قابلمه، شکر، آب و شربت ذرت را با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید.
در یک کاسه تمیز، سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا کف کند.
وقتی شربت به دمای 118 درجه سانتیگراد (245 درجه فارنهایت) رسید، آن را به تدریج به سفیده تخم مرغ زده شده اضافه کنید و همزمان هم بزنید.
هم زدن را ادامه دهید تا مرنگ سفت و براق شود و وقتی کاسه را برمی‌گردانید، از آن نریزد.

مونتاژ برانچ کیک:

کیک اسفنجی را از وسط به دو لایه مساوی برش دهید.
یک لایه از مرنگ ایتالیایی را روی لایه پایینی کیک پخش کنید.
لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید و بقیه مرنگ را روی آن پخش کنید.
برانچ کیک را به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

برانچ کیک شما آماده سرو است. نوش جان.

آماده‌باشید تا شیرینی جدیدی را با شما به اشتراک بگذاریم که هم خوشمزه است و هم زیبا: کیک برانچ با باترکریم مرنگ ایتالیایی.

این کیک چند لایه، نرم و مرطوب است و با یک باترکریم شیرین و ابریشمی پوشانده شده است. هر لقمه از این کیک خوشمزه، یک لذت واقعی است.

مواد لازم برای کیک برانچ:

– ۱ پیمانه کره نرم
– ۲ پیمانه شکر
– ۴ عدد تخم‌مرغ بزرگ
– ۲ و ۳/۴ پیمانه آرد همه منظوره
– ۳ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
– ½ قاشق چایخوری نمک
– ۱ پیمانه شیر

مواد لازم برای باترکریم مرنگ ایتالیایی:

– ۱ و ۱/۴ پیمانه شکر
– ۱/۴ پیمانه آب
– ۴ عدد سفیده تخم‌مرغ
– ½ قاشق چایخوری کرم تارتار
– ۱ پیمانه کره نرم

دستورالعمل برای کیک برانچ:

• فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید.
• در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا سبک و پفکی شود.
• تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید و پس از هر کدام هم بزنید.
• در یک کاسه جداگانه، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید.
• مواد خشک را به‌طور متناوب با شیر به مخلوط کره اضافه کنید، شروع و پایان کار با مواد خشک.
• خمیر را بین دو قالب گرد ۲۳ سانتی‌متری تقسیم کنید و به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان که در مرکز آن فرو کردید تمیز بیرون بیاید، بپزید.
• اجازه دهید کیک‌ها به مدت ۱۰ دقیقه در قالب خنک شوند، سپس روی یک توری سیمی خنک شوند.

دستورالعمل برای باترکریم مرنگ ایتالیایی:

• در یک قابلمه کوچک، شکر و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
• یک دماسنج شیرینی‌پزی را در شربت فرو کنید و بگذارید بجوشد تا دمای ۱۱۵ درجه سانتیگراد برسد.
• در یک کاسه بزرگ، سفیده تخم‌مرغ و کرم تارتار را با همزن برقی هم بزنید تا قله‌های سفت تشکیل شود.
• شربت داغ را به تدریج به سفیده تخم‌مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا سفت و براق شود.
• کره را به تدریج به مخلوط مرنگ اضافه کنید و هم بزنید تا سبک و پفکی شود.

مونتاژ کیک برانچ:

• یک لایه کیک را روی یک بشقاب کیک قرار دهید.
• قسمتی از باترکریم را روی آن پخش کنید.
• لایه دیگر کیک را قرار دهید.
• باقی‌مانده باترکریم را روی کیک پخش کنید و صاف کنید.
• می‌توانید کیک را با میوه‌های تازه، آبنبات یا شکلات تزئین کنید.

کیک برانچ با باترکریم مرنگ ایتالیایی خود را در دمای اتاق تا ۳ روز نگهداری کنید.

از اینکه این دسر خوشمزه را امتحان کردید، لذت ببرید!