طرز پخت پای پنیر فوق العاده با پکان
پای پنیر با پکان یک دسر لذیذ است که ترکیب طعم‌های خامه‌ای و شیرین را ارائه می‌کند. این دستورالعمل یک پای پنیر سبک و پفکی با رویه‌ای از پکان کاراملی ترد را ایجاد می‌کند که هر مناسبت ویژه‌ای را به یک جشن تبدیل می‌کند.
مواد لازم برای پایه:
- 1 1/2 فنجان پودر بیسکویت گراهام (18 عدد کراکر)
- 1/4 فنجان کره ذوب شده
- 1 قاشق غذاخوری شکر
مواد لازم برای مواد میانی:
پنیر خامه‌ای:
2 بسته (8 اونس) پنیر خامه‌ای، نرم شده
شکر:
1 1/4 فنجان شکر
تخم مرغ:
3 عدد تخم مرغ بزرگ
وانیل:
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
خامه ترش:
1/2 فنجان خامه ترش
رویه پکان:
1/2 فنجان کره
1/2 فنجان شکر قهوه‌ای روشن
1/2 فنجان ملاس
1/2 فنجان پکان خرد شده
دستورالعمل ها:
برای تهیه پایه:
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
- در یک کاسه متوسط، پودر بیسکویت گراهام، کره ذوب شده و شکر را با هم مخلوط کنید.
- کف و کناره‌های یک قالب فنری 9 اینچی را با مخلوط بیسکویت گراهام بپوشانید و فشار دهید تا یک پایه محکم ایجاد شود.
برای تهیه مواد میانی:
- در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای را بزنید تا سبک و خامه‌ای شود.
- به تدریج شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شود.
- تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و بعد از هر تخم مرغ خوب هم بزنید.
- عصاره وانیل و خامه ترش را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شود.
- مواد میانی را روی پایه بیسکویت گراهام بریزید.
برای تهیه رویه پکان:
- در یک قابلمه کوچک، کره، شکر قهوه‌ای و ملاس را با هم مخلوط کنید.
- روی حرارت متوسط بپزید و مرتباً هم بزنید تا کره آب شود و شکر حل شود.
- پکان خرد شده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
- رویه پکان را روی مواد میانی پخش کنید.
پختن:
- پای پنیر را در فر از قبل گرم شده به مدت 50-60 دقیقه یا تا زمانی که مرکز آن به حالت سفت قرار گیرد، بپزید.
- اجازه دهید پای پنیر در قالب روی توری سیمی به مدت یک ساعت خنک شود.
- قبل از برش و سرو کردن، پای پنیر را به مدت حداقل 4 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
نکات:
- برای یک پایه سفت‌تر، بیسکویت‌های گراهام را قبل از خرد کردن در غذاساز یا مخلوط کن به مدت 15 تا 20 دقیقه در فریزر قرار دهید.
- برای رویه‌ای برشته‌تر، پای پنیر را در 15 دقیقه آخر پخت 5 تا 7 دقیقه روی شلف بالایی فر قرار دهید.
- برای سرو، پای پنیر را با خامه فرم گرفته یا سس کارامل تزئین کنید.
برای یک دسر خوش طعم و دلچسب، پای پنیر با پکان را امتحان کنید!
این دستورالعمل مرحله به مرحله، شما را در پخت یک غذای شیرین غیرقابل مقاومت راهنمایی می کند.
مواد لازم:
برای پوسته:
– 1 1/2 فنجان آرد همه منظوره
– 1/2 قاشق چایخوری نمک
– 1/2 فنجان کره سرد، برش خورده
– 4 تا 6 قاشق غذاخوری آب یخ
برای فیلینگ:
– 2 بسته پنیر خامه ای (8 اونس)، در دمای اتاق
– 1 فنجان شکر
– 2 تخم مرغ بزرگ
– 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
برای تاپینگ:
– 1 فنجان پکان بوداده و خرد شده
– 1 فنجان خامه ترش
– 1/4 فنجان شکر قهوه ای
– 1/4 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
به دنبال یک دستور پخت دسر ساده و خوشمزه هستید؟ پای پنیر فوق العاده با پکان را امتحان کنید. این پای با طعم غنی پنیر و تردی پکان، مطمئناً مهمانان شما را تحت تاثیر قرار خواهد داد.
مواد لازم:
برای پوسته:
- 2 فنجان آرد
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1 فنجان کره (سرد و خرد شده)
- 1/4 فنجان آب سرد
برای پر کردن:
- 2 بسته پنیر خامه ای (8 اونسی)
- 2/3 فنجان شکر
- 2 عدد تخم مرغ بزرگ
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
برای رویه:
- 1 فنجان گردوی پکان (خرد شده)
- 1/2 فنجان شکر
- 1/4 فنجان کره (ذوب شده)
- 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
طرز تهیه:
پوسته را درست کنید:
در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. کره را اضافه کرده و با انگشتان خود یا چاقوی شیرینی پزی آن را به مخلوط آرد بمالید تا مخلوط به خرده های درشت تبدیل شود. آب سرد را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر به هم چسبیده و حالت توپی پیدا کند.
خمیر را به دو تکه مساوی تقسیم کرده و در پلاستیک بپیچید. به مدت حداقل 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
پر کردن را درست کنید:
در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای و شکر را با همزن بزنید تا سبک و پفکی شود. سپس تخم مرغ ها و وانیل را یکی یکی اضافه کنید. خوب هم بزنید.
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
پای را اسمبل کنید:
یکی از قطعه های خمیر را روی سطح آردپاشی شده به شکل دایره ای باز کنید و در قالب پای 9 اینچی قرار دهید. لبه های خمیر را به صورت کنگره ای فرم دهید.
پر کردن پنیر را داخل پوسته بریزید. سپس قطعه دیگر خمیر را به شکل شبکه ای برش داده و روی پر کردن قرار دهید.
رویه را درست کنید:
در یک کاسه کوچک، گردوی پکان، شکر، کره ذوب شده و دارچین را با هم مخلوط کنید.
رویه گردویی را روی شبکه خمیر بپاشید.
به مدت 50-60 دقیقه در فر بپزید یا تا زمانی که خمیر طلایی شود و پر کردن پنیر در مرکز خودش کمی ببندد.
یک پای پنیر خوشمزه و دلچسب با طعم لذیذ پکان، می تواند یک دسر عالی برای هر مناسبتی باشد. در ادامه دستورالعمل پخت این پای فوق العاده را به اشتراک می گذاریم:
مواد لازم برای خمیر:
● ۱ و ۱/۲ پیمانه آرد همه منظوره
● ۱/۲ قاشق چای خوری نمک
● ۱/۲ فنجان (۱ چوب) کره سرد، برش خورده
● ۶ تا ۸ قاشق غذاخوری آب سرد
مواد لازم برای فیلینگ:
● ۲ پاوند پنیر خامه ای، نرم شده
● ۱ و ۱/۲ فنجان شکر
● ۲ عدد تخم مرغ بزرگ
● ۱ قاشق غذاخوری عصاره وانیل
● ۱ فنجان خامه ترش
● ۱ فنجان پکان توست شده و خرد شده
پای پنیر فوق‌العاده با پکان، یک دسر کلاسیک و خوشمزه‌ای است که مطمئناً مورد پسند همه قرار خواهد گرفت.
این پای با یک پوسته ترد و کره‌ای پر شده از یک فیلینگ پنیر خامه‌ای، غنی و لطیف است که با تکه‌های پکان برشته شده پوشیده شده است. طعم شیرین و آجیلی پکان، مکمل کاملی برای فیلینگ پنیر خامه‌ای است.
مواد لازم:
برای پوسته:
– 1 و 1/2 فنجان آرد همه منظوره
– 1/2 قاشق چایخوری نمک
– 1 فنجان کره سرد
برای فیلینگ:
– 3 بسته (8 اونس) پنیر خامه‌ای
– 1 فنجان شکر گرانول
– 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
– 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
– 2 عدد تخم مرغ بزرگ
برای تاپینگ:
– 1 فنجان پکان برشته شده
– 1/4 فنجان شکر قهوه‌ای
امروز با دستور پخت “پای پنیر فوق العاده با پکان” همراه شما هستیم. این پای خوشمزه و دلچسب، یک دسر عالی برای هر مناسبتی است.
مواد لازم:
خمیر پای:
۲ پیمانه آرد همه منظوره
۱ قاشق چای خوری نمک
۱ فنجان کره سرد (بریده شده به مکعب های کوچک)
۳-۴ قاشق غذاخوری آب یخ
مواد پرکننده:
۲ بسته ۸ اونسی پنیر خامه ای، در دمای اتاق
۱ پیمانه شکر
۲ تخم مرغ بزرگ
۱/۲ پیمانه خامه غلیظ
۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل
مواد رویی:
۱ پیمانه گردوی پکان خرد شده
۱/۴ پیمانه شکر قهوه ای
۱/۴ قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده
دستورالعمل:
آماده سازی خمیر پای:
فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) گرم کنید.
در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را مخلوط کنید. کره را به آن اضافه کرده و با انگشتان یا چنگال آن را در مخلوط آرد مالش دهید تا شبیه خرده نان شود.
آب یخ را به تدریج اضافه کنید، در حالی که مخلوط را با چنگال هم می زنید. فقط به اندازه کافی آب اضافه کنید تا خمیر به هم بچسبد.
خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را روی یک سطح آرد پاشی شده به شکل دایره باز کنید.
پر کردن پای:
در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای و شکر را با همزن برقی بزنید تا سبک و پفکی شوند.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و بعد از هر تخم مرغ خوب هم بزنید. خامه غلیظ و عصاره وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
سرهم کردن پای:
یکی از خمیرها را در قالب پای (به قطر ۲۳ سانتی متر) پهن کنید. مایه پنیر را داخل خمیر بریزید. خمیر دوم را روی مایه پنیر قرار دهید و لبه های آن را ببندید.
در یک کاسه کوچک، گردوی پکان، شکر قهوه ای و دارچین را مخلوط کنید. روی خمیر پای بپاشید.
پختن پای:
پای را به مدت ۴۵-۵۰ دقیقه در فری که از قبل گرم شده است بپزید یا تا زمانی که خمیر طلایی شود و مواد پرکننده در مرکز سفت شود.
پای داغ را قبل از سرو به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا جا بیفتد.
“`html
آیا به دنبال یک دسر خوشمزه و دلچسب هستید که برای هر مناسبتی مناسب باشد؟ پای پنیر فوق العاده با پکان همان چیزی است که شما نیاز دارید.
این پای لذیذ با یک پوسته ترد، فیلینگ صاف و خامه‌ای و رویه‌ای شیرین و ترد از پکان ساخته می‌شود.
مواد لازم:
برای پوسته:
- آرد همه منظوره: 2 فنجان
- کره بدون نمک سرد و خرد شده: 1 فنجان
- آب یخ: 1/4 فنجان
- نمک: 1 قاشق چای خوری
برای فیلینگ:
- پنیر خامه‌ای: 2 بسته (8 اونس)
- شکر: 3/4 فنجان
- تخم مرغ بزرگ: 2 عدد
- وانیل: 1 قاشق چای خوری
- آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری
برای رویه پکان:
- پکان خرد شده: 1 فنجان
- شکر قهوه‌ای روشن: 1/2 فنجان
- کره ذوب شده: 1/4 فنجان
- دارچین آسیاب شده: 1/2 قاشق چای خوری
طرز تهیه:
تهیه پوسته:
- فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را مخلوط کنید.
- کره سرد را به تکه‌های کوچک اضافه کنید و با چنگال یا انگشتانتان آن را به آرد خرد کنید تا به اندازه نخود شود.
- آب یخ را به تدریج اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر جمع شود.
- خمیر را به شکل توپ در آورید، آن را در پلاستیک بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- روی سطح آرد پاشی شده خمیر را به شکل دایره‌ای به قطر 30 سانتی‌متر باز کنید.
- خمیر را به قالب پای 23 سانتی‌متری منتقل کرده و لبه‌های آن را چین دهید و فشار دهید.
تهیه فیلینگ:
- در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای و شکر را بزنید تا صاف و خامه‌ای شود.
- تخم‌مرغ‌ها، وانیل و آب لیمو را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- فیلینگ را روی پوسته بریزید.
تهیه رویه پکان:
- در یک کاسه کوچک، پکان خرد شده، شکر قهوه‌ای، کره ذوب شده و دارچین را مخلوط کنید.
- رویه پکان را روی فیلینگ پخش کنید.
- پای را به مدت 45-50 دقیقه یا تا زمانی که فیلینگ سفت شود و رویه آن طلایی شود، بپزید.
- بگذارید پای قبل از برش و سرو کردن به مدت 2 ساعت خنک شود.
“`
در دنیای شیرینی‌پزی، پای پنیر با پکان یک شاهکار محسوب می‌شود. این پای ترکیبی جادویی از پنیر خامه‌ای، شیرینی زنجبیلی و مغز پکان است که هر ذائقه‌ای را به وجد می‌آورد.
اگر می‌خواهید یک پای پنیر با پکان خانگی فوق‌العاده بپزید، این راهنمای گام به گام را دنبال کنید. با کمی صبر و حوصله، می‌توانید شیرینی‌ای درست کنید که نه تنها زیبا، بلکه فوق‌العاده خوشمزه است.
مواد لازم:
برای خمیر پای:
- 2 1/2 فنجان آرد چند منظوره
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 فنجان کره سرد بدون نمک، به صورت مکعبی خرد شده
- 1/2 تا 3/4 فنجان آب یخ
برای فیلینگ:
- 3 بسته (8 اونس) پنیر خامه‌ای، در دمای اتاق
- 1 1/2 فنجان شکر
- 2 عدد تخم مرغ بزرگ
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
برای تاپینگ پکان:
- 2 فنجان مغز پکان خرد شده
- 1/2 فنجان شکر قهوه‌ای روشن
- 1/4 فنجان آرد همه منظوره
- 1/4 فنجان کره سرد بدون نمک، به صورت مکعبی خرد شده
دستورالعمل:
طرز تهیه خمیر:
- در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.
- مکعب‌های کره را اضافه کنید و با انگشتان خود، آن را به داخل مخلوط آرد بزنید تا شبیه خرده نان درشت شود.
- به تدریج آب سرد را اضافه کنید، یک قاشق غذاخوری در یک زمان، و مخلوط کنید تا خمیر به هم بچسبد. بیش از حد ورز ندهید.
- خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید، هر قسمت را در پلاستیک بپیچید و به مدت حداقل 30 دقیقه در یخچال بگذارید.
طرز تهیه فیلینگ:
- در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای و شکر را با هم بزنید تا یکدست شود.
- تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، خوب بزنید.
- عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود.
طرز تهیه تاپینگ پکان:
- در یک کاسه متوسط، پکان خرد شده، شکر قهوه‌ای، آرد و کره را با هم مخلوط کنید.
- با چنگال یا انگشتانتان کار کنید تا یکدست شود.
مونتاژ پای:
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
- یک قسمت از خمیر را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت 1/8 اینچ پهن کنید.
- خمیر را داخل یک قالب پای 9 اینچی قرار دهید و لبه‌های آن را کوتاه کنید.
- فیلینگ پنیر خامه‌ای را داخل کراست بریزید و روی آن را با تاپینگ پکان بپوشانید.
- قسمت دوم خمیر را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت 1/8 اینچ پهن کنید.
- خمیر را روی فیلینگ قرار دهید و لبه‌ها را ببندید.
- روی پای را با شیر یا خامه بشویید و با شکر بپاشید.
- به مدت 45-50 دقیقه یا تا زمانی که پوسته طلایی شود و فیلینگ پخته شود، بپزید.
اجازه دهید پای به مدت 2 ساعت خنک شود قبل از برش و سرو.
