پای مرنگ لیمویی و توت فرنگی، ترکیبی شگفت انگیز
اگر به دنبال دسری هستید که هم خوش طعم باشد و هم ظاهری چشم نواز داشته باشد، حتما پای مرنگ لیمویی و توت فرنگی را امتحان کنید. این دسر خوشمزه و زیبا، ترکیبی از طعم ترش لیمو و شیرینی توت فرنگی است که با مرنگ لطیف و ترد پوشانده شده است.
مواد لازم:
برای خمیر:
- آرد همه منظوره: 1 1/2 فنجان
- نمک: 1/2 قاشق چایخوری
- کره سرد و مکعبی: 1 فنجان
- آب یخ: 4-6 قاشق غذاخوری
برای فیلینگ لیمو:
- کره: 6 قاشق غذاخوری
- شکر: 1 فنجان
- آرد ذرت: 1/4 فنجان
- آب لیمو: 1/2 فنجان
- پوست لیمو: 1 قاشق چایخوری
- تخم مرغ: 2 عدد بزرگ
- زرده تخم مرغ: 2 عدد
برای لایه توت فرنگی:
- توت فرنگی تازه: 2 فنجان
- شکر: 1/4 فنجان
برای مرنگ:
- سفیده تخم مرغ: 4 عدد بزرگ
- کرم تارتار: 1/4 قاشق چایخوری
- نمک: 1/4 قاشق چایخوری
- شکر: 1 فنجان
دستورالعمل:
برای خمیر:
آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ الک کنید. کره سرد را به آرد اضافه کنید و با انگشتان خود یا چنگال آن را به قطعات کوچک خرد کنید تا شبیه خرده های درشت شود. به تدریج آب یخ را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر جمع شود. خمیر را در پلاستیک بپیچید و حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
برای فیلینگ لیمو:
کره و شکر را در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط ذوب کنید. آرد ذرت را اضافه کرده و 1 دقیقه بپزید. آب لیمو و پوست لیمو را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کرده و 2-3 دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود بجوشانید. در یک کاسه متوسط، تخم مرغ و زرده تخم مرغ را بزنید. به تدریج فیلینگ لیمو داغ را اضافه کنید و مرتباً هم بزنید. مایه را به قابلمه برگردانید و بگذارید بجوشد و 1 دقیقه دیگر بپزید. از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
برای لایه توت فرنگی:
توت فرنگی و شکر را در یک کاسه مخلوط کنید. اجازه دهید 30 دقیقه بماند تا آب آن خارج شود.
برای مرنگ:
در یک کاسه تمیز و خشک، سفیده تخم مرغ، کرم تارتار و نمک را با همزن برقی بزنید تا کف کند. به تدریج شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا سفت و براق شود.
مونتاژ:
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. خمیر را روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و به صورت دایره در قالب پای 9 اینچی قرار دهید. کناره های خمیر را مرتب کنید. فیلینگ لیمو را داخل خمیر بریزید. لایه توت فرنگی را روی فیلینگ لیمو پخش کنید. به آرامی مرنگ را روی لایه توت فرنگی پخش کنید.
قالب را در فر داغ به مدت 20-25 دقیقه یا تا زمانی که مرنگ قهوه ای طلایی شود، بپزید. بگذارید پای قبل از برش کاملاً خنک شود.
پای مرنگ لیمویی و توت فرنگی، ترکیبی شگفت انگیز
پای مرنگ لیمویی و توت فرنگی یک دسر کلاسیک و خوشمزه است که ترکیبی از شیرینی مرنگ و ترشی مرکبات را به همراه دارد.
مواد لازم:
برای خمیر پای:
• 2 فنجان آرد همه منظوره
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1 فنجان کره سرد، خرد شده
• 1/4 تا 1/2 فنجان آب یخ
برای پر کردن لیمویی:
• 1 فنجان شکر گرانول
• 1/4 فنجان نشاسته ذرت
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 1 فنجان آب لیمو تازه
• 1/2 فنجان کره سرد، مکعبی
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ
• 2 عدد زرده تخم مرغ بزرگ
برای مرنگ توت فرنگی:
• 4 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ
• 1/2 قاشق چایخوری کرم تارتار
• 1 فنجان شکر گرانول
• 1 پوند توت فرنگی تازه، خرد شده
دستورالعمل ها:
برای خمیر پای:
• در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.
• کره را به مخلوط آرد اضافه کنید و با انگشتانتان آن را به هم بزنید تا مخلوط شبیه خرده نان شود.
• آب یخ را به تدریج اضافه کنید و همزمان ورز دهید تا خمیر فقط به هم بچسبد. خمیر را به صورت توپ درآورده و در پلاستیک بپیچید.
• خمیر را حداقل 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
• خمیر را روی سطح آردپاشی شده باز کنید و آن را به یک ظرف پای 9 اینچی منتقل کنید.
• لبه های خمیر را ببرید و آن را با چنگال سوراخ کنید.
• خمیر را به مدت 15 تا 20 دقیقه در دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) بپزید تا طلایی شود.
برای پر کردن لیمویی:
• در یک کاسه متوسط، شکر، نشاسته ذرت و نمک را با هم مخلوط کنید.
• آب لیمو را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
• مخلوط را در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط بجوشانید.
• کره را اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود.
• تخم مرغ ها و زرده های تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه بزنید.
• حدود 1/4 فنجان از مخلوط لیمویی داغ را به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
• مخلوط تخم مرغ را به مخلوط لیمویی اضافه کنید و روی حرارت متوسط بپزید و هم بزنید تا غلیظ شود.
• پر کردن لیمویی را از روی حرارت بردارید و آن را روی خمیر پای بریزید.
برای مرنگ توت فرنگی:
• در یک کاسه تمیز، سفیده تخم مرغ و کرم تارتار را بزنید تا سفت شود.
• به تدریج شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا قله های سفت تشکیل شود.
• توت فرنگی های خرد شده را به مرنگ اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
• مرنگ توت فرنگی را روی پر کردن لیمویی بریزید.
• پای را به مدت 15 تا 20 دقیقه در دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) بپزید تا مرنگ قهوه ای طلایی شود.
• پای را قبل از سرو حداقل 2 ساعت در یخچال بگذارید.
نوش جان!
مژده به عاشقان دسر! امروز می خواهیم یک دستور شگفت انگیز یعنی طرز تهیه پای مرنگ لیمویی و توت فرنگی را با هم یاد بگیریم.
ترکیب بی نظیر طعم ترش لیمو و شیرینی توت فرنگی، یک تجربه چشایی فوق العاده را برای شما رقم خواهد زد.
مواد لازم
برای خمیر پای:
2 پیمانه آرد همه منظوره
1/2 قاشق چایخوری نمک
1 پیمانه کره سرد و خرد شده
3 تا 4 قاشق غذاخوری آب سرد
برای پر کردن لیمویی:
1 1/2 پیمانه شکر
3 قاشق غذاخوری آرد ذرت
1/4 قاشق چایخوری نمک
1/2 پیمانه آب لیموی تازه
3 عدد تخم مرغ بزرگ
2 قاشق غذاخوری کره
برای تاپینگ توت فرنگی:
2 پیمانه توت فرنگی تازه و ورقه شده
1/4 پیمانه شکر
1 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
1/4 پیمانه ژله توت فرنگی
برای مرنگ:
6 عدد سفیده تخم مرغ
1/4 قاشق چایخوری کرم تارتار
1/2 پیمانه شکر
1/4 قاشق چایخوری عصاره وانیل
یک ترکیب هیجان انگیز و ظریف، پای مرنگ لیمویی و توت فرنگی، شما را به سفری از طعم های شگفت انگیز می برد.
جایی که شیرینی ظریف مرنگ با ترشی لیمو و طراوت توت فرنگی متحد می شود، این دسر تبدیل به شاهکاری غیرقابل مقاومت می شود.
پایه پای
پایه پای را با مخلوط کردن آرد، شکر و نمک آغاز کنید. سپس، کره سرد را اضافه کنید و آن را با مخلوط آرد به صورت خرده های ریز مخلوط کنید.
آب یخ را به تدریج اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا فقط جمع شود. خمیر را در یک توپ بپیچید و به مدت حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
پر کردن لیمو
زرده تخم مرغ، شکر، آب لیمو، آرد ذرت و کره را در یک کاسه متوسط با هم مخلوط کنید. روی حرارت کم بجوشانید، مرتباً هم بزنید تا سس غلیظ شود.
زرده تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه بزنید. سپس، کمی از سس داغ لیمو را به زرده تخم مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مخلوط زرده تخم مرغ را به سس باقی مانده اضافه کنید و مرتباً هم بزنید.
آیا به دنبال دسری شیک و بهاری هستید؟ پای مرنگ لیمویی و توت فرنگی را امتحان کنید، یک ترکیب شگفت انگیز از طعم های شیرین، ترش و لطیف.
لایه مرنگ پفی و کم رنگ روی این پای با خامه پر شده و با توت فرنگی های تازه تزئین شده است. این دسر نه تنها زیبا، بلکه بسیار خوشمزه است و مطمئناً مهمانان و خانواده شما را تحت تأثیر قرار خواهد داد.
مواد لازم:
برای پایه پای:
– 1 و 1/2 فنجان آرد
– 1/2 قاشق چایخوری نمک
– 1/2 فنجان کره سرد، خرد شده
– 1 عدد زرده تخم مرغ
– 1 تا 2 قاشق غذاخوری آب سرد
برای فیلینگ لیمویی:
– 1 فنجان شکر
– 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
– 1/4 قاشق چایخوری نمک
– 1/2 فنجان آب لیمو
– 2 عدد زرده تخم مرغ
– 1/2 فنجان کره سرد، به قطعات کوچک برش داده شده
برای مرنگ:
– 4 عدد سفیده تخم مرغ
– 1/2 فنجان شکر
– 1/4 قاشق چایخوری نمک
برای تزئین:
– 1 سبد توت فرنگی، ورقه ورقه شده
طرز تهیه:
پایه پای:
– آرد و نمک را در غذاساز با هم مخلوط کنید.
– کره را اضافه کنید و تا زمانی که مخلوط به اندازه نخود فرنگی شود، پالس کنید.
– زرده تخم مرغ و آب سرد را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر تشکیل شود.
– خمیر را روی یک سطح کمی آردپاشی شده قرار دهید و آن را به یک توپ گرد کنید.
– خمیر را در پلاستیک بپیچید و حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
فیلینگ لیمویی:
– شکر، نشاسته ذرت و نمک را در یک قابلمه متوسط با هم مخلوط کنید.
– آب لیمو را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
– مخلوط را روی حرارت متوسط بپزید، مدام هم بزنید، تا غلیظ شود.
– قابلمه را از روی حرارت بردارید و زرده تخم مرغ را جداگانه هم بزنید.
– به تدریج مخلوط لیمویی داغ را به زرده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
– مخلوط را به قابلمه برگردانید و روی حرارت متوسط بپزید تا غلیظ شود.
– کره را اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود.
“`html
آیا شما هم عاشق طعم خوشمزه و ترش و شیرین لیمو و توت فرنگی هستید؟ اگر اینطور است، پس باید حتما پای مرنگ لیمویی و توت فرنگی را امتحان کنید.
این پای ترکیبی شگفت انگیز از دو طعم عالی است و به راحتی تهیه می شود. در اینجا دستور پخت این دسر خوشمزه را آورده ایم:
مواد لازم:
برای خمیر پای:
- 2 فنجان آرد
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1 فنجان کره سرد، خرد شده
- 1 عدد زرده تخم مرغ بزرگ
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری آب سرد
برای مواد میانی:
- 1 فنجان شکر
- 1/4 فنجان آرد ذرت
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 فنجان آبلیمو
- 1/4 فنجان کره بدون نمک، ذوب شده
- 2 عدد تخم مرغ بزرگ، هم زده شده
- 1 عدد زرده تخم مرغ بزرگ
- 1 قاشق غذاخوری پوست لیمو رنده شده
برای مرنگ:
- 3 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ
- 1/4 قاشق چایخوری کرم تارتار
- 1/2 فنجان شکر
طرز تهیه:
خمیر پای:
- آرد و نمک را در یک کاسه متوسط الک کنید.
- کره را به آرد اضافه کنید و با انگشتانتان یا چنگال آن را به اندازه نخود خرد کنید.
- زرده تخم مرغ و آب را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. کم کم به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر تشکیل شود. خمیر باید مرطوب باشد ولی به دستتان نچسبد.
- خمیر را به صورت یک توپ درآورده، آن را در کیسه فریزر قرار داده و به مدت حداقل 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.
مواد میانی:
- شکر، آرد ذرت، نمک، آبلیمو، کره، تخم مرغ، زرده تخم مرغ و پوست لیمو را در یک کاسه بزرگ هم بزنید.
- مواد میانی را در یک قالب پای از پیش آماده شده بریزید.
مرنگ:
- سفیده تخم مرغ و کرم تارتار را در یک کاسه بزرگ تمیز با همزن برقی با سرعت متوسط بزنید تا قله های نرم تشکیل شوند.
- به مرور شکر را اضافه کنید و به زدن ادامه دهید تا قله های سفت تشکیل شوند.
- مرنگ را روی مواد میانی پخش کنید و به آرامی آن را به شکل قله درآورید.
پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که مرنگ کمی قهوه ای شود، بپزید. بگذارید قبل از برش کاملا خنک شود. نوش جان!
“`
در بین تمام انواع پای، پای مرنگ لیمویی یکی از محبوب ترین هاست. ترکیب ترش و شیرین لیمو با بافت پفکی مرنگ، این پای را به یک دسر عالی برای هر مناسبتی تبدیل کرده است.
در این پست، ما می خواهیم یک پیچ هیجان انگیز به پای مرنگ لیمویی کلاسیک اضافه کنیم: توت فرنگی. توت فرنگی های تازه و آبدار طراوت و شیرینی را به این دسر اضافه کرده و آن را به یک خوراکی واقعا باورنکردنی تبدیل می کنند.
پای مرنگ لیمویی و توت فرنگی، ترکیبی شگفت انگیز
برای تهیه این پای خوشمزه، به مواد زیر نیاز داریم:
برای پوسته:
- ۱ و ۱/۲ فنجان آرد همه منظوره
- ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
- ۱/۲ فنجان کره سرد، به مکعب های کوچک خرد شده
- ۱/۴ فنجان آب سرد
برای فیلینگ لیمویی:
- ۱ فنجان آب لیمو تازه
- ۲/۳ فنجان شکر
- ۳ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- ۳ عدد زرده تخم مرغ بزرگ
- ۳ قاشق غذاخوری کره
برای مرنگ:
- ۳ عدد سفیده تخم مرغ بزرگ
- ۱/۴ قاشق چایخوری کرم تارتار
- ۱ فنجان شکر
- ۱ پوند توت فرنگی تازه، ورقه ورقه شده
طرز تهیه:
برای تهیه پوسته، آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. کره را اضافه کرده و با چنگال یا انگشتان خود، آن را به مخلوط آرد اضافه کنید تا شبیه خرده نان شود. آب سرد را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر جمع شود. خمیر را به شکل یک دیسک درآورید، آن را در پلاستیک بپیچید و به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
هنگامی که خمیر سرد شد، آن را روی یک سطح آردپاشی شده به ضخامت ۱/۴ اینچ باز کنید. خمیر را داخل یک قالب پای ۹ اینچی قرار دهید و کناره های آن را ببرید. روی خمیر کاغذ روغنی قرار دهید و با حبوبات خشک آن را وزن کنید. پای را به مدت ۱۵ دقیقه در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید. حبوبات و کاغذ روغنی را بردارید و ۱۰ دقیقه دیگر بپزید تا پوسته طلایی شود.
پای مرنگ لیمویی و توت فرنگی، ترکیبی شگفت انگیز
وقتی طعم ترش و شیرین لیمو با شیرینی و تازگی توت فرنگی ترکیب شود، یک شاهکار آشپزی به وجود می آید. پای مرنگ لیمویی و توت فرنگی یکی از آن دسرهای خوشمزه ای است که در هر مناسبتی می درخشد.
مواد لازم برای کراست
– 2 فنجان آرد چند منظوره
– 1/2 قاشق چای خوری نمک
– 1 فنجان کره (سرد و خرد شده)
– 6 تا 8 قاشق غذاخوری آب یخ
مواد لازم برای فیلینگ
– 1 فنجان شکر
– 1/4 فنجان نشاسته ذرت
– 1/2 قاشق چای خوری نمک
– 1 فنجان آب لیمو تازه
– 2 قاشق غذاخوری پوست لیموی رنده شده
– 4 عدد تخم مرغ
– 4 عدد زرده تخم مرغ
– 1/2 فنجان کره (ذوب شده)
مواد لازم برای مرنگ
– 4 عدد سفیده تخم مرغ
– 1/2 قاشق چای خوری کرم تارتار
– 6 قاشق غذاخوری شکر
– 1 پوند توت فرنگی تازه (برای تزئین)
دستورالعمل
کراست
– آرد و نمک را در کاسه ای ترکیب کنید.
– کره را به آرد اضافه کنید و با انگشتان خود آن را به قطعات کوچک تبدیل کنید.
– به تدریج آب یخ را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع شود. بیش از حد مخلوط نکنید.
– خمیر را به یک توپ تبدیل کنید، آن را در پلاستیک بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
– فر را با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
– خمیر را روی سطح آرد پاشی شده پهن کنید و آن را به داخل یک قالب پای 9 اینچی که چرب کرده اید منتقل کنید.
– لبه های خمیر را چین دهید و با چنگال دور آن را فشار دهید. یک لایه کاغذ روغنی روی خمیر قرار دهید و روی آن لوبیا خشک یا وزنه پای بریزید.
– به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید و سپس کاغذ روغنی و لوبیاها را بردارید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید تا طلایی شود.
فیلینگ
– در یک کاسه بزرگ، شکر، نشاسته ذرت و نمک را با همزن بزنید.
– آب لیمو و پوست لیمو را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
– تخم مرغ، زرده تخم مرغ و کره ذوب شده را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند.
– مخلوط را داخل کراست آماده شده بریزید.
مرنگ
– در یک کاسه تمیز، سفیده تخم مرغ و کرم تارتار را بزنید تا کف کند.
– به تدریج شکر را اضافه کنید و بزنید تا سفت و براق شود.
– مرنگ را روی فیلینگ لیمویی بریزید و به صورت موجی در بیاورید.
– به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که مرنگ طلایی شود، بپزید.
تزیین
– پای را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.
– روی پای را با توت فرنگی تازه تزئین کنید و سرو کنید.
