کاپ کیک 8 لایه تمشک – ژاپنی به سبک جما

جما (Jemmie) یک قناد ماهر است که به خاطر ویدیوهای جالب و دستور العمل های شگفت انگیزش در YouTube شهرت دارد. این دستور کاپ کیک 8 لایه تمشک – ژاپنی توسط او ابداع شده و یک شاهکار واقعی است که پای شما را از زمین جدا می کند.

مواد لازم:

• 1 فنجان کره نرم شده
• 1 1/2 فنجان شکر
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 2 1/4 فنجان آرد همه منظوره

برای فیلینگ تمشک:

• 1 فنجان تمشک تازه یا منجمد
• 1/2 فنجان شکر
• 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
• 1/4 فنجان آب

برای فیلینگ ژاپنی:

• 1 فنجان آرد کیک
• 1/2 فنجان بیکینگ پودر
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 1 فنجان شیر
• 1/2 فنجان کره ذوب شده
• 1 عدد زرده تخم مرغ

دستورالعمل ها:

برای تهیه فیلینگ تمشک:

• تمشک، شکر، نشاسته ذرت و آب را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید.
• آن را روی حرارت متوسط قرار دهید و بجوشانید تا سس غلیظ شود.
• آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

برای تهیه فیلینگ ژاپنی:

• آرد، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه با یکدیگر مخلوط کنید.
• در یک کاسه ی جداگانه، شیر، کره ی ذوب شده و زرده ی تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.
• مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ترکیب شوند.

برای تهیه کاپ کیک:

• فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
• قالب کاپ کیک را آماده کنید.
• کره و شکر را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا سبک و پفکی شود.
• تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر کدام خوب هم بزنید.
• عصاره وانیل را اضافه کنید.
• به تدریج آرد را به مواد اضافه کنید و در حین اضافه کردن هم بزنید.

برای مونتاژ کاپ کیک:

• یک قاشق غذاخوری از خمیر کاپ کیک را در هر قالب کاپ کیک آماده شده بریزید.
• 1 قاشق چایخوری از فیلینگ تمشک را روی خمیر کاپ کیک بریزید.
• 1 قاشق غذاخوری از خمیر کاپ کیک را روی فیلینگ تمشک بریزید.
• این مراحل را دو بار دیگر تکرار کنید تا 8 لایه داشته باشید.
• کاپ کیک ها را به مدت 18 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که درون آن ها فرو می کنید تمیز بیرون بیاید بپزید.

برای تزئین:

• بگذارید کاپ کیک ها کاملا خنک شوند.
• آن ها را با پودر قند، خامه فرم گرفته یا هر تزئین دیگری که دوست دارید تزئین کنید.

نکات:

• می توانید به جای تمشک تازه از تمشک منجمد استفاده کنید.
• اگر فیلینگ ژاپنی خیلی غلیظ است، می توانید کمی شیر به آن اضافه کنید.
• این کاپ کیک ها را می توان تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد.

کاپ کیک 8 لایه تمشک – مافین ژاپنی به سبک جما

جما آگوستا، یک متخصص کیک پزی اهل لندن، دستور العمل جدیدی را در پورتال آنلاین خود منتشر کرده است.

مافین تمشک لایه لایه – سبک ژاپنی

با تداوم محبوبیت پنکیک های ژاپنی سبک و پفکی، جما دستور تهیه نوع جدیدی از دسر را با همین سبک منحصر به فرد ارائه کرده است.

این مافین های ژاپنی سبک تمشک، دارای بافت مرطوب و لطیفی هستند و طعم شیرین و ترش تمشک تعادل کاملی با شیرینی خمیر ایجاد می کند.

مواد لازم برای خمیر:

– 1 فنجان آرد همه منظوره

– 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

– 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین

– 1/4 قاشق چایخوری نمک

– 1/2 فنجان شکر گرانول

– 1 عدد تخم مرغ بزرگ

– 1/2 فنجان شیر

– 1/4 فنجان ماست ساده

– 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک، ذوب شده

– 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

– 1 فنجان تمشک تازه یا یخ زده

شما امروز چی هوس کردید؟ یه کیک خوشمزه و چند لایه چطوره؟ یه کاپ‌کیک هشت لایه با طعم تمشک که به سبک ژاپنی درست شده باشه و مواد اولیه ساده ای هم داشته باشه. آماده باشید که یکی از راحت‌ترین و خوشمزه‌ترین کاپ‌کیک‌های زندگیتون رو درست کنید.

به پیشنهاد جما (Gemma) از کانال یوتیوب Gemma’s Bigger Bolder Baking این کاپ‌کیک 8 طبقه تمشک که به سبک ژاپنی نام‌گذاری شده، درست شده است. ترفند این کاپ‌کیک در پخت لایه‌هاست. به جای اینکه تمام مواد را یکجا داخل فر بگذاریم، مواد رو به 8 قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم و لایه لایه می‌پزیم. به این ترتیب کاپ‌کیکی با بافت سبک و هشت لایه کاملا جدا از هم خواهیم داشت.

مواد لازم:

برای 8 کاپ‌کیک

برای لایه کیک:

• آرد همه منظوره: 1 و 1/2 پیمانه

• بکینگ پودر: 2 قاشق چای‌خوری

• بیکینگ سودا: 1/4 قاشق چای‌خوری

• نمک: 1/2 قاشق چای‌خوری

• کره بدون نمک (در دمای اتاق): 113 گرم

• شکر دانه ریز: 3/4 پیمانه

• تخم‌مرغ بزرگ: 2 عدد

• ماست: 1/2 پیمانه

• شیر: 1/4 پیمانه

• وانیل: 1 قاشق چای‌خوری

برای لایه تمشک:

• تمشک تازه یا فریز شده: 1 و 1/2 پیمانه

• شکر: 1/4 پیمانه

• نشاسته ذرت: 1 قاشق غذاخوری

برای خامه روی کاپ‌کیک:

• کره بدون نمک (در دمای اتاق): 113 گرم

• پنیر خامه ای: 226 گرم

• شکر پودر: 2 پیمانه

• وانیل: 1 قاشق چای‌خوری

• پودر قند برای تزیین: به دلخواه

سلام و عرض ادب خدمت همراهان و دوستان عزیز!

امروز تصمیم گرفتم شما را با یک دستور پخت دسر فوق العاده خوشمزه و خوش منظر آشنا کنم که هم چشم نواز است و هم طعم و مزه ای بهشتی دارد.

کاپ کیک 8 لایه تمشک به سبک جما

این کاپ کیک های ژاپنی خوشمزه با بافت نرم و لطیفی که دارند می توانند گزینه بسیار مناسبی برای دورهمی ها و مهمانی های شما باشند و با ترکیب رنگ های زیبایشان فضای مجلس را شاد و مفرح کنند.

پس بدون فوت وقت، با هم به سراغ مواد لازم و مراحل تهیه این دسر لذیذ می رویم.

مواد لازم:

• آرد سفید: 2 پیمانه

• بکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری

• نمک: 1/4 قاشق چایخوری

• کره بدون نمک (نرم شده): 1 پیمانه

• شکر: 1 3/4 پیمانه

• تخم مرغ بزرگ: 2 عدد

• وانیل: 1 قاشق چایخوری

• شیر: 1 پیمانه

• تمشک تازه یا منجمد: 1 پیمانه

• رنگ خوراکی (قرمز، بنفش، نارنجی، صورتی، سبز، زرد، آبی): به مقدار لازم

کاپ‌کیک 8 لایه‌ی تمشک – سبکِ جما

اگر از طرفدارانِ کاپ‌کیک هستید و دنبالِ یک طعمِ جدید و بینظیر می‌گردید، پیشنهاد می‌کنم حتما این کاپ‌کیکِ 8 لایه‌ی تمشک به سبکِ جما رو امتحان کنید. این کاپ‌کیک‌ فوق‌العاده خوشمزه و زیباست، مطمئنم موردِ علاقه‌ی همه‌ی دوست دارانِ کاپ‌کیک قرار می‌گیره.

مواد لازم:

برای کیک:

• 1 و 1/4 پیمانه آرد همه‌منظوره

• 1/2 قاشق چایخوری بکینگ پودر

• 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین

• 1/4 قاشق چایخوری نمک

• 1/2 پیمانه کره‌ی نرم‌شده

• 1 و 1/4 پیمانه شکر

• 2 عدد تخم‌مرغ بزرگ

• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

• 1 پیمانه شیر

• 1 و 1/2 پیمانه تمشک تازه

برای گاناشِ تمشک:

• 1 پیمانه خامه‌ی سنگین

• 1/2 پیمانه تمشک تازه

• 8 اونس شکلات سفید

برای فراستینگِ خامه‌ایِ تمشک:

• 1 پیمانه کره‌ی نرم‌شده

• 3 پیمانه پودر قند

• 1/2 پیمانه تمشک تازه

• 1/4 پیمانه خامه‌ی سنگین

• قطره‌های تمشک خوراکی (اختیاری)

• تمشک تازه (برای تزئین)

طرز تهیه:

برای کیک:

1. فر را با دمای 350 درجه‌ی فارنهایت (175 درجه‌ی سانتی‌گراد) گرم کنید.

2. یک قالب کاپ‌کیک 12 تایی را با قالب‌های کاغذی بپوشانید.

3. آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه‌ی متوسط با هم مخلوط کنید.

4. در یک کاسه‌ی بزرگ، کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا سبک و پفکی شود.

5. تخم‌مرغ‌ها و عصاره وانیل را یکی یکی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

6. به‌طور متناوب مواد خشک و شیر را به کاسه‌ی کره اضافه کنید و با سرعت کم مخلوط کنید تا فقط مخلوط شوند.

7. تمشک را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

8. خمیر را به‌طور مساوی بین قالب‌های کاپ‌کیک پخش کنید.

9. کاپ‌کیک‌ها را به مدت 20-25 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکزشان فرو کردید تمیز خارج شود، بپزید.

10. کاپ‌کیک‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید در قالب خنک شوند.

برای گاناشِ تمشک:

11. خامه و تمشک را در یک قابلمه روی حرارت متوسط بجوشانید.

12. قابلمه را از روی حرارت بردارید و روی شکلات سفید بریزید. بگذارید 5 دقیقه بماند، سپس هم بزنید تا شکلات ذوب شود و گاناش صاف شود.

13. گاناش را روی کاپ‌کیک‌ها بریزید و بگذارید کاملا خنک شود.

برای فراستینگِ خامه‌ایِ تمشک:

14. در یک کاسه‌ی بزرگ، کره و پودر قند را با هم مخلوط کنید تا سبک و پفکی شود.

15. تمشک و خامه‌ی سنگین را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.

16. فراستینگ را روی کاپ‌کیک‌های خنک‌شده بریزید. با قطره‌های تمشک خوراکی و تمشک‌های تازه تزئین کنید.

نوش جان!

سلام به همه!

امروز می‌خواهم یک دستور کاپ کیک تمشک هشت لایه به سبک ژاپنی را به اشتراک بگذارم که از یکی از آشپزهای مورد علاقه‌ام، جما از Nibble، اقتباس شده است.

کاپ کیک تمشک ۸ لایه به سبک ژاپنی

این کاپ کیک ها نرم، پفکی و پر از طعم تمشک هستند. آنها برای مراسم خاص یا فقط به عنوان یک خوراکی شیرین عالی هستند.

برای درست کردن این کاپ کیک ها به موارد زیر نیاز دارید:

مواد لازم:

برای لایه کیک:

• 1 1/2 پیمانه آرد همه منظوره
• 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
• 1/4 قاشق چای خوری نمک
• 1/2 فنجان کره (در دمای اتاق)
• 1 1/4 پیمانه شکر
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ
• 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
• 3/4 فنجان شیر
• 1 فنجان پوره تمشک

برای کرم کره تمشک:

• 1 فنجان کره (در دمای اتاق)
• 3 فنجان پودر قند
• 1/4 فنجان پوره تمشک

دستورالعمل ها:

فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. کپسول‌های کاغذی را در قالب کاپ کیک قرار دهید.

در یک کاسه متوسط، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را با هم بزنید تا سبک و پفکی شود. تخم مرغ ها و وانیل را یکی یکی اضافه کنید و پس از هر بار اضافه کردن خوب مخلوط کنید. نیمی از مخلوط آرد را به تدریج به مخلوط کره اضافه کنید. سپس شیر را به طور متناوب با مخلوط آرد باقیمانده اضافه کنید.

پوره تمشک را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود. خمیر را بین قالب‌های کاپ کیک تقسیم کنید و به مدت 18-22 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در وسط کاپ کیک‌ها فرو کرده‌اید تمیز بیرون بیاید، بپزید.

برای درست کردن کرم کره تمشک، کره و پودر قند را در یک کاسه بزرگ با هم بزنید تا سبک و پفکی شود. پوره تمشک را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود.

کاپ کیک ها را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شوند. سپس کرم کره تمشک را روی کاپ کیک ها بمالید و از تمشک تازه یا پودر قند برای تزیین استفاده کنید.

نوش جان!

کاپ کیک های 8 لایه تمشک – شاهکاری از شیرینی‌پزی ژاپنی

با الهام از جما، شیرینی‌پز مشهور ژاپنی، این کاپ کیک‌های 8 لایه تمشک بافتی نرم و لطیف داشته و طعم ترکیبی از شیرینی و ترشی دارند.

مواد لازم

برای لایه کیک:

• 1 فنجان (120 گرم) آرد همه منظوره
• 1/2 قاشق چایخوری (2.5 گرم) بکینگ پودر
• 1/4 قاشق چایخوری (1.25 گرم) جوش شیرین
• 1/4 قاشق چایخوری (1.25 گرم) نمک
• 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) ماست یونانی
• 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) شیر
• 1/4 فنجان (50 گرم) کره (نرم شده)
• 1/4 فنجان (50 گرم) شکر
• 1 عدد تخم مرغ بزرگ
• 1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) وانیل
• 1/2 فنجان (60 گرم) تمشک تازه یا منجمد

برای خامه تمشک:

• 1 فنجان (240 میلی لیتر) خامه فرم گرفته سرد
• 1/4 فنجان (60 گرم) پنیر خامه‌ای نرم شده
• 1/4 فنجان (50 گرم) شکر
• 1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) وانیل
• چند تمشک تازه یا منجمد برای تزیین

دستورالعمل ها

لایه کیک:

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. قالب کاپ کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید.

آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه متوسط الک کرده و کنار بگذارید.

ماست، شیر و کره را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی مخلوط کنید تا نرم و کرکی شود. شکر را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا شکر حل شود.

تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید.

مواد خشک را به تدریج به مواد مرطوب اضافه کرده و مخلوط کنید تا ترکیب شوند. هم زدن بیش از حد را توصیه نمی‌شود، زیرا باعث می‌شود کاپ کیک سفت شود.

تمشک‌ها را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا به طور یکنواخت پخش شوند.

خمیر را به طور مساوی بین قالب‌های کاپ کیک آماده شده تقسیم کنید و در حدود 15-20 دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان وارد مرکز کاپ کیک شود و تمیز بیرون بیاید، بپزید.

کاپ کیک‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید 10 دقیقه در قالب خنک شوند، سپس آن‌ها را روی یک توری سیمی برای خنک شدن کامل قرار دهید.

خامه تمشک:

خامه فرم گرفته، پنیر خامه‌ای، شکر و وانیل را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی مخلوط کنید تا سفت شود. خامه را بیش از حد نزنید، زیرا می‌تواند کره شود.

تزیین:

کاپ کیک‌ها را با یک لایه از خامه تمشک بپوشانید و مقداری تمشک تازه یا منجمد برای تزیین قرار دهید.

از این کاپ کیک‌های خوشمزه و ظریف لذت ببرید!

کاپ کیک 8 لایه تمشک – ژاپنی به سبک جما

علاقه مندان به کاپ کیک، آماده شوید که با این کاپ کیک خوشمزه و خلاقانه با دستور العمل دقیق به سبک ژاپنی، کام خود را شیرین کنید.

مواد لازم:

برای کاپ کیک:

– 1 فنجان (120 گرم) آرد همه منظوره

– 1/2 فنجان (100 گرم) شکر گرانول

– 1/2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر

– 1/4 قاشق چای خوری نمک

– 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) شیر

– 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) روغن گیاهی

– 1 عدد تخم مرغ بزرگ

– 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل

برای کرم کره تمشک:

– 1 فنجان (227 گرم) کره بدون نمک، نرم شده

– 2 فنجان (240 گرم) پودر قند

– 1/2 فنجان (120 گرم) تمشک تازه یا یخ زده

طرز تهیه:

برای کاپ کیک:

1. فر را روی 175 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.
2. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
3. در یک کاسه جداگانه، شیر، روغن، تخم مرغ و عصاره وانیل را با هم هم بزنید.
4. مواد مایع را به مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید تا فقط مخلوط شوند.
5. خمیر را به طور مساوی بین 8 قالب کاپ کیک تقسیم کنید که با کاغذ روغنی پوشانده شده اند.
6. به مدت 15-18 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز کاپ کیک ها فرو برده اید تمیز بیرون بیاید، بپزید.
7. کاپ کیک ها را روی توری سیمی خنک کنید.

برای کرم کره تمشک:

1. در یک کاسه بزرگ، کره را بزنید تا سبک و پفکی شود.
2. به تدریج پودر قند را اضافه کنید و هم بزنید تا صاف و کرکی شود.
3. تمشک را اضافه کنید و تا زمانی که مخلوط شوند مخلوط کنید.

برای تزئین:

1. با استفاده از یک کیسه شیرینی یک لایه ضخیم از کرم کره تمشک روی هر کاپ کیک خنک شده پخش کنید.
2. با تمشک های تازه، گلبرگ های گل یا ترافل تزئین کنید.
3. از کاپ کیک های 8 لایه تمشک ژاپنی خوشمزه خود لذت ببرید!
برچسب ها
ژاپنی به سبک جما کیک