کیک هالووینی گوتیک
در این قسمت از Man About Cake، جاشوا جان راسل، کیک ساز مشهور، نحوه درست کردن یک کیک عروسی گوتیک باشکوه و تیره را به ما نشان می دهد که برای جشن هالووین ایده آل است.
مواد لازم:
- کیک شکلاتی ساده
- گاناش شکلاتی تیره
- خامه فوندانت سیاه
- فوندانت بنفش
- فوندانت سفید
برای تزئینات:
تاج گل هالووینی
این تاج گل با گل های بنفش تیره، برگ های سیاه و کدو تنبل های کوچک درست شده است.
عنکبوت های شکر
عنکبوت های منحصر به فرد با بدن های مشکی و پاهای سیم دار می توانند روی کیک قرار بگیرند.
جمجمه های شکلاتی
جمجمه های کوچک شکلاتی را می توان با استفاده از قالب سیلیکونی درست کرد و روی کیک قرار داد.
در هوای سرد و تاریک هالووین، یک کیک گوتیک خوشمزه و ترسناک می تواند روحیه شما را تقویت کند. این کیک تیره و متفاوت، مملو از طعم و ظاهری چشم نواز است که مطمئناً مهمانان شما را تحت تأثیر قرار خواهد داد.
ما در این پست وبلاگ، یک دستورالعمل گام به گام برای تهیه یک کیک هالووینی گوتیک باشکوه به شما ارائه می دهیم. بنابراین، وسایل پخت و پز خود را آماده کنید و بیایید با خلق یک شاهکار شیرین هالووینی شروع کنیم!
دستورالعمل کیک هالووینی گوتیک
مواد لازم:
– 2 پیمانه آرد همه منظوره
– 1 و 1/2 پیمانه شکر گرانول
– 3/4 پیمانه پودر کاکائو بدون شکر
– 1 قاشق چای خوری جوش شیرین
– 1/2 قاشق چای خوری نمک
– 1 فنجان ماست چرب
– 1/2 فنجان روغن نباتی
– 2 عدد تخم بزرگ
– 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
– 1 فنجان شیر
مواد لازم برای خامه شکلاتی:
– 8 اونس شکلات تلخ، خرد شده
– 1 فنجان خامه سنگین
– 1 قاشق غذاخوری پودر قند
آماده سازی:
آماده سازی کیک:
– فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. یک قالب کیک 23 سانتی متری را چرب کرده و آرد بپاشید.
– در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.
– در یک کاسه جداگانه، ماست، روغن، تخم مرغ و وانیل را با هم مخلوط کنید.
– به تدریج مخلوط مرطوب را به مخلوط خشک اضافه کنید و هم بزنید تا مواد ترکیب شوند.
– شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر صاف و یکدست شود.
– خمیر را به قالب کیک آماده شده منتقل کرده و به مدت 25-30 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان فرو رفته در مرکز کیک تمیز بیرون بیاید، بپزید.
– بگذارید کیک در قالب خنک شود و سپس آن را روی یک توری سیمی برگردانید تا کاملا خنک شود.
آماده سازی خامه شکلاتی:
– در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت، شکلات خرد شده را روی ظرفی از آب در حال جوش قرار دهید و هم بزنید تا شکلات ذوب شده و یکدست شود.
– خامه سنگین را در یک کاسه جداگانه با همزن بزنید تا قله های سفت تشکیل شود.
– به تدریج پودر قند را به خامه اضافه کرده و تا زمانی که قله های سفت تشکیل شود بزنید.
– شکلات ذوب شده را به خامه زده شده اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
مونتاژ کیک:
– کیک را به دو لایه مساوی برش بزنید.
– مقداری از خامه شکلاتی را روی لایه اول کیک بمالید و لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید.
– قسمت بیرونی و بالای کیک را با خامه شکلاتی باقی مانده بپوشانید.
– کیک را با هرگونه تزئین هالووینی مورد نظرتان مانند خفاش های فوندانت، عنکبوت های شکلاتی یا چشم های آبنباتی تزیین کنید.
کیک هالووینی گوتیک: یک پذیرایی ترسناک برای شب وحشت
مواد لازم:
برای کیک:
- آرد: ۲ و ۱/۲ پیمانه
- شکر: ۲ و ۱/۴ پیمانه
- کاکائو: ۱ پیمانه
- جوش شیرین: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
- تخم مرغ: ۲ عدد بزرگ
- روغن نباتی: ۱ پیمانه
- شیر ترش: ۱ و ۱/۲ پیمانه
- عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری
برای خامه:
- کره بدون نمک: ۱ پیمانه
- پنیر خامه‌ای: ۸ اونس
- شکر پودر شده: ۳ پیمانه
- عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- رنگ خوراکی مشکی: چند قطره (اختیاری)
برای تزئین:
- وب یا عنکبوت پلاستیکی
- مروارید خوراکی سیاه
- گردو خرد شده
طرز تهیه:
کیک:
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید و یک قالب کیک گرد ۲۳ سانتی متری را چرب کرده و آرد بپاشید.
- در یک کاسه بزرگ آرد، شکر، کاکائو، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.
- در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها، روغن، شیر ترش و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید.
- مواد مرطوب را به مواد خشک اضافه کرده و تا زمانی که به خوبی ترکیب شوند، هم بزنید. بیش از حد هم نزنید.
- خمیر را داخل قالب آماده شده بریزید و به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان در وسط فرو رفته تمیز بیرون بیاید، بپزید.
- بگذارید کیک قبل از برگرداندن روی توری سیمی خنک شود.
خامه:
- در یک کاسه بزرگ، کره و پنیر خامه‌ای را با هم هم بزنید تا نرم و صاف شوند.
- شکر پودر شده، عصاره وانیل و در صورت تمایل رنگ خوراکی سیاه را اضافه کنید و هم بزنید تا به قوام دلخواه برسید.
مونتاژ و تزئین:
- کیک را از وسط نصف کنید و یک لایه خامه بین آن ها قرار دهید.
- با خامه باقیمانده کیک را از همه طرف بپوشانید.
- از وب یا عنکبوت پلاستیکی، مروارید خوراکی سیاه و گردو خرد شده برای تزئین کیک استفاده کنید.
- به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال خنک کنید تا خامه سفت شود.
این کیک هالووینی گوتیک یک پذیرایی ترسناک و خوشمزه برای شب وحشت است. از طعم شکلاتی غنی و ظاهر دلهره‌آورش لذت ببرید!
در این هالووین، آشپزخانه خود را به یک آزمایشگاه تاریک تبدیل کنید و یک کیک هالووینی گوتیک جادویی درست کنید که نفس مهمانان شما را بند می آورد.
با لایه های سیاه و بنفش، این کیک یک غذای خوشمزه و دلهره آور برای مهمانی هالووین شما است.
مواد لازم:
برای کیک:
– 1 3/4 پیمانه آرد همه منظوره
– 1 1/2 پیمانه شکر
– 3 عدد تخم مرغ بزرگ
– 1 پیمانه کره (نرم شده)
– 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
– 3/4 پیمانه شیر
– 1/2 پیمانه پودر کاکائو
– 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
– 1/4 قاشق چایخوری نمک
برای فراستینگ:
– 1 پیمانه کره (نرم شده)
– 2 پیمانه پنیر خامه ای
– 2 پیمانه پودر قند
– 1/2 پیمانه عصاره تمشک
– رنگ خوراکی مشکی به دلخواه
دستورالعمل:
برای کیک:
– فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.
– قالب کیک 23×33 سانتی متری را چرب کرده و آرد بپاشید.
– در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.
– در یک کاسه جداگانه، کره، تخم مرغ و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید.
– به تدریج مواد مرطوب را به مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.
– در یک کاسه کوچک، پودر کاکائو و شیر را با هم مخلوط کنید.
– مخلوط شیر و پودر کاکائو را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود.
– خمیر را به قالب آماده شده منتقل کنید و به مدت 25-30 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان در مرکز آن فرو رفته و تمیز بیرون بیاید، بپزید.
برای فراستینگ:
– در یک کاسه بزرگ، کره و پنیر خامه ای را با هم مخلوط کنید تا سبک و پفکی شود.
– پودر قند را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
– عصاره تمشک را اضافه کنید و در صورت تمایل چند قطره رنگ خوراکی مشکی اضافه کنید تا به رنگ بنفش تیره دربیاید.
برای مونتاژ:
– کیک را از فر خارج کرده و بگذارید کاملا خنک شود.
– کیک را به دو لایه مساوی برش دهید.
– یک لایه از فراستینگ را روی لایه پایینی کیک بمالید.
– لایه دوم کیک را روی لایه فراستینگ قرار دهید.
– بقیه فراستینگ را روی کیک بمالید و به دلخواه تزئین کنید.
– نوش جان!
برای جشن گرفتن هالووین، چه چیزی بهتر از یک کیک گوتیک ترسناک و خوشمزه؟ این کیک دو طبقه با رنگ سیاه و عنابی، کیک مخملی قرمز و شکلات، و تزئینات شبح وار به مطمئن ترین روش روح شما را تسخیر می کند.
برای شروع، یک کیک مخملی قرمز و یک کیک شکلاتی درست کنید. هر دو کیک را در قالب های گرد 8 اینچی بپزید و بگذارید کاملا خنک شوند.
کرم بوترکریم
⅔ فنجان کره نرم شده
3 فنجان پودر قند
1 قاشق غذاخوری شیر
½ قاشق چایخوری عصاره وانیل
رنگ غذای سیاه و عنابی (اختیاری)
در یک کاسه بزرگ، کره را با سرعت متوسط هم بزنید تا سبک و پفکی شود.
به تدریج پودر قند را اضافه کنید، تا زمانی که صاف و یکدست شود. شیر و عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.
در صورت تمایل، برای ایجاد یک کرم بوترکریم دو رنگ، نیمی از کرم بوترکریم را با رنگ غذای سیاه و نیمی دیگر را با رنگ غذای عنابی رنگ آمیزی کنید.
مونتاژ کیک
تخته کیک را روی یک پایه کیک قرار دهید و یک لایه نازک از کرم بوترکریم سیاه روی آن بمالید.
کیک مخملی قرمز را روی کرم بوترکریم قرار دهید و آن را با یک لایه ضخیم کرم بوترکریم عنابی بپوشانید.
کیک شکلاتی را روی کرم بوترکریم قرار دهید و کل کیک را با کرم بوترکریم سیاه باقی مانده بپوشانید.
از کرم بوترکریم باقی مانده عنابی برای تزئین کیک استفاده کنید. می توانید از نوک ستاره دار استفاده کنید تا روی کیک گل یا عنکبوت ایجاد کنید.
برای تزیین بیشتر، می توانید با شکلات ذوب شده تار عنکبوت درست کنید یا آب نبات های چوبی سیاه یا عنابی اضافه کنید.
با نزدیک شدن به هالووین، وقت آن رسیده است که به تزئینات این جشن ترسناک فکر کنیم. یکی از راه های ایجاد یک فضای هالووینی، پخت یک کیک گوتیک است.
در این مطلب، یک دستور العمل آسان برای یک کیک هالووینی گوتیک مشکی ارائه می دهیم.
مواد لازم:
برای کیک:
– 1 1/2 پیمانه آرد همه منظوره
– 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
– 1/2 قاشق چایخوری نمک
– 1 پیمانه کره نرم
– 1 3/4 پیمانه شکر گرانول
– 2 عدد تخم بزرگ
– 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
– 1 پیمانه دوغ
– 1/2 پیمانه پودر کاکائوی بدون شیرین
برای فراستینگ:
– 1 پیمانه کره نرم
– 3 پیمانه پودر قند
– 1/4 پیمانه شیر
– 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
– 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائوی بدون شیرین
دستورالعمل ها:
1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. کف و کناره های دو قالب گرد 9 اینچی را چرب کرده و آرد بپاشید.
2. در یک کاسه متوسط، آرد، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید.
3. در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا سبک و پفکی شود. تخم مرغ ها و وانیل را یکی یکی اضافه کنید و خوب هم بزنید.
4. مواد خشک را به طور متناوب با دوغ به مخلوط کره اضافه کنید، شروع و پایان کار با مواد خشک. هر بار به اندازه کافی هم بزنید تا ترکیب شود.
5. پودر کاکائو را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
6. خمیر را به طور مساوی بین قالب های آماده شده تقسیم کرده و به مدت 25-30 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان در وسط فرو کنید تمیز خارج شود، بپزید.
7. کیک ها را روی یک توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
8. در حالی که کیک ها در حال خنک شدن هستند، فراستینگ را تهیه کنید. کره و پودر قند را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا سبک و پفکی شود.
9. شیر، وانیل و پودر کاکائو را اضافه کرده و تا زمانی که فراستینگ یکدست و قابل پخش شود، هم بزنید.
10. روی یک کیک سرد شده یک لایه فراستینگ بمالید و سپس کیک دوم را روی آن قرار دهید. روی و کناره های کیک را فراست کنید و به دلخواه تزیین کنید.
درخشش شوم هالووین را با کیک هالووینی گوتیکی که به راستی وحشتناک است جشن بگیرید.
این دسر شیطانی به طور خیره کننده ای تزئین شده که شامل عنکبوت های چسبنده، خفاش های شوم و چشم های خیره می شود. نه تنها چشمگیر است، بلکه طعمی به همان اندازه ترسناک دارد، با لایه های کیک مخملی قرمز، کرم پنیر و سس شکلات سیاه.
مواد لازم:
– 1 بسته مخلوط کیک قرمز مخملی
– مواد روی جعبه کیک
– 1 بسته (8 اونسی) پنیر خامه ای، در دمای اتاق
– 1/2 فنجان کره بدون نمک، در دمای اتاق
– 2 فنجان پودر قند
– 1/4 فنجان سس شکلات سیاه
– آب نبات عنکبوتی و خفاشی برای تزئین
– آب نبات چشم برای تزئین
دستورالعمل ها:
1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی گراد) گرم کنید. قالب گرد 9 اینچی را چرب و آردپاشی کنید.
2. مخلوط کیک را طبق دستورالعمل روی جعبه آماده کنید و در قالب بریزید. به مدت 30-35 دقیقه بپزید یا تا زمانی که خلال دندان وارد شده تمیز بیرون بیاید. اجازه دهید کاملا خنک شود.
3. در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای و کره را با همزن برقی بزنید تا سبک و پوک شود. پودر قند را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا ترکیب شود.
4. کیک را از وسط نصف کنید. لایه پایینی را روی بشقاب قرار دهید و با نصف کرم پنیر پر کنید. لایه بالایی را قرار دهید و با بقیه کرم پنیر پر کنید.
5. سس شکلات را روی کیک بریزید و آن را صاف کنید. با آب نبات عنکبوتی، خفاشی و چشم تزیین کنید.
6. قبل از سرو بگذارید حداقل 30 دقیقه در یخچال بماند.
در شب هالووین، که مرز بین جهان زنده و مردگان محو می شود، با یک خوراکی شیطانی و جذاب خود را پذیرایی کنید: کیک هالووینی گوتیک.
این کیک سیاه و مرموز با طعم وانیل و شکلات، با تزئینات ظریف و تیره، فضای ترسناک و افسونگری ایجاد می کند.
مواد لازم:
برای کیک:
– 2 1/2 فنجان آرد همه منظوره
– 1 3/4 فنجان شکر
– 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
– 1/2 قاشق چای خوری جوش شیرین
– 1/2 قاشق چای خوری نمک
– 1 فنجان شیر بدون چربی
– 1/2 فنجان روغن نباتی
– 2 عدد تخم مرغ بزرگ
– 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
برای سس شکلات:
– 1 فنجان چیپس شکلات تلخ
– 1/2 فنجان خامه سنگین
تزئینات:
– عنکبوت پلاستیکی یا عروسک کدوتنبل
– شبکه تار عنکبوت
