5 نکته‌ای که باید درباره باترکرم بدانید

با فرا رسیدن فصل شیرین‌کاری، زمان آن رسیده است که در مورد باترکرم، ماده‌ای که بسیاری از کیک‌ها، کاپ‌کیک‌ها و کوکی‌ها را تزئین می‌کند، اطلاعات بیشتری کسب کنید. در اینجا پنج چیز وجود دارد که هر نانوا و عاشق دسر باید در مورد باترکرم بداند:

انواع باترکرم

• آلمانی: این نوع از باترکرم اساس کرم کره است و از کره، پودر قند و وانیل درست می‌شود.
• سوئیسی: این نوع باترکرم صاف و براق است و از سفیده تخم‌مرغ هم‌زده با شکر و کره درست می‌شود.
• ایتالیایی: این باترکرم مبتنی بر مرنگ است و از سفیده تخم‌مرغ هم‌زده با شربت داغ شکری درست می‌شود.
• فرانسوی: این باترکرم غنی و خامه‌ای است و از زرده تخم‌مرغ، شکر و کره درست می‌شود.
• آمریکایی: این باترکرم ساده و همه‌کاره است و از کره، پودر قند و شیر درست می‌شود.

هر نوع باترکرم دارای بافت، طعم و ماندگاری منحصر به فردی است، بنابراین مهم است که نوع مناسب را برای دسر خود انتخاب کنید.

مزه کردن باترکرم

یکی از مهم‌ترین چیزها در مورد باترکرم این است که آن را بچشید. نه تنها به شما کمک می‌کند تا طعم را تنظیم کنید، بلکه می‌توانید مطمئن شوید که هیچ طعم نامطبوعی ندارد.

نگهداری از باترکرم

باترکرم می‌تواند تا سه روز در یخچال یا تا سه ماه در فریزر نگهداری شود. برای یخچال، باترکرم را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید. برای فریز، باترکرم را در کیسه فریزر یا ظرف دربسته قرار دهید.

عیب‌یابی باترکرم

اگر باترکرم شما دلمه دلمه شد، می‌توان آن را نجات داد. مقداری شیر یا خامه داغ اضافه کنید تا بافت آن نرم‌تر شود.

تزئین با باترکرم

باترکرم ماده‌ای فوق‌العاده برای تزئین کیک، کاپ‌کیک و کوکی‌ها است. از کیسه شیرینی‌پزی یا چاقو برای ایجاد طرح‌های تزئینی زیبا استفاده کنید.

باترکریم یکی از پرطرفدارترین و کاربردی ترین خامه ها در شیرینی پزی است. این خامه خوشمزه و لطیف را می توان در تزئین کیک، کاپ کیک و شیرینی استفاده کرد.

برای تهیه باترکرم به کره، پودر قند، وانیل و شیر یا خامه نیاز است. با توجه به ذائقه و سلیقه می توان باترکرم را در انواع طعم ها و رنگ ها تهیه کرد.

5 نکته‌ای که باید درباره باترکرم بدانید

1. کره مهمترین ماده تشکیل دهنده باترکرم است. از کره باکیفیت و بدون نمک استفاده کنید. کره را قبل از استفاده نرم کنید تا بافت باترکرم نرم و لطیف شود.

2. پودر قند را قبل از استفاده الک کنید تا گلوله ها و ناخالصی ها از بین برود. این کار باعث می شود باترکرم صاف و یکدست شود.

3. وانیل طعم دهنده اصلی باترکرم است. می توانید از وانیل مایع، پودر وانیل یا عصاره وانیل استفاده کنید. وانیل را متناسب با ذائقه خود اضافه کنید.

4. شیر یا خامه رقیق کننده باترکرم است. مقدار شیر یا خامه را با توجه به غلظت دلخواه باترکرم اضافه کنید. اگر باترکرم بیش از حد غلیظ شود می توانید با افزودن شیر یا خامه آن را رقیق کنید. برعکس اگر باترکرم بیش از حد رقیق شود می توانید با افزودن پودر قند آن را غلیظ تر کنید.

5. باترکرم را می توانید در یخچال تا 5 روز نگهداری کنید. قبل از استفاده باترکرم را به دمای اتاق برسانید و مجدداً هم بزنید تا نرم و لطیف شود.

باترکرم یک نوع فراستینگ یا کرم کره‌ای است که از کره، شکر پودر شده و طعم‌دهنده‌ها تهیه می‌شود. این ماده بسیار محبوب است و در تزیین انواع کیک، کاپ کیک و کوکی‌ها استفاده می‌شود.

اگر می‌خواهید درباره باترکرم بیشتر بدانید، می‌توانید چند نکته‌ای را که در زیر آمده است، مد نظر داشته باشید:

1. انواع مختلف باترکرم

انواع مختلفی از باترکرم وجود دارد، از جمله:

• باترکرم آمریکایی
• باترکرم سوئیسی
• باترکرم ایتالیایی
• باترکرم فرانسوی

هر نوع باترکرم دارای طعم و بافت متفاوتی است.

2. طرز تهیه باترکرم

طرز تهیه باترکرم ساده است. ابتدا کره را هم بزنید تا سبک و پفکی شود، سپس به تدریج شکر پودر شده را اضافه کنید. در آخر، طعم‌دهنده‌های دلخواه خود را اضافه کنید.

می‌توانید باترکرم را با همزن برقی یا دستی تهیه کنید. اگر از همزن برقی استفاده می‌کنید، از سرعت کم شروع کنید و به تدریج آن را افزایش دهید.

باترکرم یک کرم پنیری خوشمزه است که در پختن کیک، کاپ کیک و دیگر شیرینی ها استفاده می شود. این کرم از کره، شکر، شیر و طعم دهنده ها تهیه می شود و می تواند در رنگ ها و طعم های مختلف درست شود.

در این پست قصد داریم 5 نکته اساسی را که باید در مورد باترکرم بدانید با شما در میان بگذاریم:

1. انواع مختلف باترکرم

انواع مختلفی از باترکرم وجود دارد که هر کدام دستور تهیه مخصوص به خود را دارند. برخی از رایج ترین انواع باترکرم عبارتند از:

– باترکرم آمریکایی: این باترکرم که اغلب در کاپ کیک و کیک های تولد استفاده می شود، با خامه ترش یا شیر درست می شود.

– باترکرم سوئیسی: این باترکرم که به دلیل بافت صاف و ابریشمی اش شناخته می شود، از سفیده تخم مرغ و شربت درست می شود.

– باترکرم ایتالیایی: این باترکرم که به دلیل طعم غنی و ماندگاری طولانی اش شناخته می شود، از شربت داغ و کره درست می شود.

2. اهمیت استفاده از کره با کیفیت

کره یکی از مهمترین مواد در باترکرم است، بنابراین استفاده از کره با کیفیت بسیار مهم است. کره نامرغوب می تواند به باترکرم طعم نامطلوبی بدهد و بافت آن را دانه دار کند.

برای بهترین نتایج، از کره بدون نمک با حداقل 80 درصد چربی شیر استفاده کنید.

3. دمای مواد مهم است

هنگام تهیه باترکرم، دمای مواد بسیار مهم است. کره باید نرم و در دمای اتاق باشد، اما نباید آب شده باشد. شکر باید ریز باشد و تخم مرغ (در صورت استفاده) نیز باید در دمای اتاق باشد.

استفاده از مواد با دمای مناسب به ایجاد یک باترکرم صاف و یکدست کمک می کند.

4. استفاده بیش از حد نزنید

هم زدن بیش از حد باترکرم می تواند باعث شود کره از آب جدا شود و بافت باترکرم دانه دار شود. بنابراین، باترکرم را فقط تا زمانی هم بزنید که مواد خوب با هم ترکیب شده و یک کرم صاف و ابریشمی ایجاد شود.

از یک همزن برقی کم سرعت یا یک کاردک برای هم زدن باترکرم استفاده کنید.

5. افزودن طعم دهنده ها

می توانید انواع طعم دهنده ها را به باترکرم خود اضافه کنید تا طعم و عطر آن را تغییر دهید. برخی از طعم دهنده های رایج عبارتند از:

– وانیل

– شکلات

– قهوه

– عصاره نعناع

– کره بادام زمینی

کرم کره یا باترکرم یک ماده فوق العاده برای تزئین کیک و کاپ کیک است که طعم و ظاهری بی نظیر به دسرهای شما می بخشد.

در اینجا 5 نکته مهم وجود دارد که باید درباره باترکرم بدانید:

1. انواع باترکرم

انواع مختلفی از باترکرم وجود دارد، از جمله:

– باترکرم آمریکایی: این نوع باترکرم از کره، شکر و شیر تهیه می شود و بافت سبک و لطیفی دارد.

– باترکرم سوئیسی: در این باترکرم، سفیده تخم مرغ با شکر داغ هم زده می شود تا یک مرنگ ایجاد شود که سپس با کره ترکیب می شود و بافت صاف و ابریشمی دارد.

– باترکرم ایتالیایی: این نوع باترکرم شبیه باترکرم سوئیسی است، اما از زرده تخم مرغ به جای سفیده استفاده می شود که بافت آن را غلیظ تر و کره ای تر می کند.

– باترکرم فرانسوی: این باترکرم از کره، شکر، خامه سنگین و تخم مرغ تهیه می شود و بافت غنی و لطیفی دارد.

2. نحوه نگهداری باترکرم

باترکرم را می توان تا چند روز در یخچال در یک ظرف دربسته نگهداری کرد. قبل از استفاده، اجازه دهید باترکرم به دمای اتاق برسد و سپس با همزن بزنید تا نرم و قابل استفاده شود.

برای نگهداری طولانی مدت، باترکرم را می توان تا 3 ماه در فریزر در یک ظرف دربسته نگهداری کرد. قبل از استفاده، اجازه دهید باترکرم در یخچال آب شود و سپس با همزن بزنید تا نرم و قابل استفاده شود.

باترکرم چیست؟

باترکرم یک نوع فراستینگ شیرین است که از کره، شکر و عصاره طعم دهنده درست می‌شود.

تفاوت بین باترکرم آمریکایی و اروپایی

دو نوع اصلی از باترکرم وجود دارد: آمریکایی و اروپایی. باترکرم آمریکایی از کره، شکر، شیر یا آب و عصاره طعم دهنده تهیه می‌شود و بافت سبک و پفکی دارد. باترکرم اروپایی از کره، شکلات سفید و شکر تهیه می‌شود و بافتی صاف و کرمی دارد.

نکات مهم هنگام تهیه باترکرم

1. از مواد تشکیل دهنده با کیفیت بالا استفاده کنید.

استفاده از مواد تشکیل دهنده با کیفیت بالا کلید تهیه باترکرم خوشمزه است. کره‌ای که به خوبی چرب شده است، طعمی غنی به باترکرم می‌دهد و شکر دانه ریز باعث می‌شود تا باترکرم صاف و ابریشمی شود.

2. کره را در دمای اتاق قرار دهید.

کره باید در دمای اتاق باشد تا به راحتی هم زده شود. این باعث می‌شود حباب‌های هوا به راحتی وارد باترکرم شده و بافت سبکی ایجاد کنند.

3. شکر را به تدریج اضافه کنید.

وقتی شکر را به کره اضافه می‌کنید، آن را خیلی هم نزنید، زیرا باعث می‌شود باترکرم سفت و دانه‌دانه شود. شکر را به تدریج و با سرعت کم اضافه کنید تا به آرامی در کره جذب شود.

4. عصاره طعم دهنده را در آخر اضافه کنید.

عصاره طعم دهنده را در آخر اضافه کنید تا طعم آن از بین نرود. مقداری عصاره را به تدریج اضافه کنید و تا زمانی که به طعم دلخواه برسید، آن را بچشید.

5. باترکرم را زیاد بزنید.

زدن باترکرم به مدت طولانی باعث می‌شود حباب‌های هوا وارد آن شده و بافت سبک و پفکی ایجاد کند. آنقدر باترکرم را بزنید تا رنگ آن روشن شود و حجیم شود.

کرم های کره ای یا باترکرم ها نوعی فراستینگ شیرین و خوشمزه هستند که از کره همزده شده، شکر پودر شده و سایر مواد طعم دهنده تهیه می شوند. باترکرم ها به دلیل بافت نرم و انعطاف پذیری که دارند، یک انتخاب محبوب برای تزئین کیک، کاپ کیک و سایر شیرینی ها هستند.

با این حال، در تهیه باترکرم نکاتی وجود دارد که باید بدانید تا نتیجه ای عالی داشته باشید.

5 نکته ای که باید درباره باترکرم بدانید

در اینجا پنج نکته وجود دارد که باید هنگام تهیه باترکرم به خاطر بسپارید:

1. از کره با دمای اتاق استفاده کنید

برای داشتن بافتی صاف و انعطاف پذیر، مهم است که کره را قبل از هم زدن کاملا نرم کنید. کره سرد به درستی مخلوط نمی شود و کره ذوب شده باعث می شود باترکرم شل و شل شود.

2. شکر پودر شده را الک کنید

الک کردن شکر پودر شده قبل از اضافه کردن آن به کره از ایجاد توده ها جلوگیری می کند. توده ها باعث می شوند باترکرم ناهموار شود و هنگام تزئین می تواند مشکلات ایجاد کند.

3. مواد را به تدریج اضافه کنید

شکر پودر شده و سایر مواد طعم دهنده را به تدریج به کره اضافه کنید، نه یکباره. این کار به شما امکان می دهد قوام باترکرم را کنترل کنید و از شل یا سفت شدن بیش از حد آن جلوگیری کنید.

4. هم بزنید تا یکدست شود

اگرچه ممکن است وسوسه شوید که هم زدن باترکرم را متوقف کنید، اما مهم است که تا زمانی که کاملا یکدست و صاف نشده است هم بزنید. هم زدن مناسب به ایجاد یک قوام صاف و ابریشمی کمک می کند که برای تزئین بسیار مناسب است.

5. برای ایجاد طعم و بافت های مختلف آزمایش کنید

به جز مواد اصلی، می توانید با اضافه کردن عصاره ها، پودر کاکائو یا سایر مواد طعم دهنده، طعم و بافت باترکرم را تغییر دهید. می توانید کره را با پنیر خامه ای برای یک باترکرم صاف تر یا با روغن نارگیل برای یک باترکرم گیاهی تر جایگزین کنید.

با پیروی از این نکات، می توانید باترکرم هایی نرم، انعطاف پذیر و خوشمزه تهیه کنید که به تزئینات شیرینی های شما جلوه ای زیبا و حرفه ای می بخشند.

اگر عاشق شیرینی و کیک هستید، حتما با باترکرم آشنایی دارید. این ماده همه کاره یکی از محبوب ترین تاپینگ ها و فیلینگ ها در دنیای شیرینی پزی است و به دلایل زیادی آن را دوست داریم. در این پست، پنج نکته مهم درباره باترکرم را بررسی می کنیم که دانستن آن ها به شما کمک می کند تا از استفاده از این ماده خوشمزه لذت بیشتری ببرید.

1- انواع باترکرم

مهم است بدانید که باترکرم انواع مختلفی دارد. محبوب ترین انواع آن عبارتند از:

• باترکرم آمریکایی: این نوع باترکرم با کره، شکر پودر شده، شیر و طعم دهنده تهیه می شود و دارای بافتی سبک و پفکی است.
• باترکرم ایرلندی: این نوع باترکرم با کره، شکر پودر شده و خامه تهیه می شود و بافتی صاف و خامه ای دارد.
• باترکرم سویسی: این نوع باترکرم با سفیده تخم مرغ، شکر و کره تهیه می شود و دارای بافتی براق و مرنگ مانند است.
• باترکرم ایتالیایی: این نوع باترکرم با پختن شکر و آب و سپس افزودن آن به سفیده تخم مرغ زده شده تهیه می شود و دارای بافتی سبک و پایدار است.
• باترکرم آلمانی: این نوع باترکرم با کاستارد پایه تهیه می شود که به کره اضافه می شود و دارای بافتی نرم و قوام مانند خامه است.

2- نگهداری باترکرم

باترکرم در صورت نگهداری مناسب می تواند تا 3 روز در دمای اتاق باقی بماند. اگر می خواهید آن را برای مدت طولانی تری نگهداری کنید، می توانید آن را تا دو هفته در یخچال قرار دهید. برای نگهداری باترکرم در یخچال، آن را در ظرف در بسته قرار دهید و قبل از استفاده اجازه دهید به دمای اتاق برسد.

3- نحوه استفاده از باترکرم

باترکرم را می توان به روش های مختلفی استفاده کرد. می توان از آن به عنوان تاپینگ کیک و کاپ کیک استفاده کرد یا برای پر کردن بین لایه های کیک استفاده کرد. همچنین می توان از آن برای تزئین کیک و ایجاد گل و سایر طرح ها روی آن استفاده کرد.

4- طعم دادن به باترکرم

راه های زیادی برای طعم دادن به باترکرم وجود دارد. می توانید از عصاره های طعم دهنده، شکلات، میوه ها یا آجیل استفاده کنید. برای افزودن طعم، به سادگی مواد مورد نظر خود را به باترکرم اضافه کرده و مخلوط کنید.

5- مشکلات احتمالی

هنگام کار با باترکرم ممکن است با مشکلاتی مواجه شوید. برخی از مشکلات رایج عبارتند از:

• باترکرم خیلی شل است: اگر باترکرم شما خیلی شل است، می توانید کمی شکر پودر شده اضافه کنید تا سفت شود.
• باترکرم خیلی سفت است: اگر باترکرم شما خیلی سفت است، می توانید کمی شیر یا خامه اضافه کنید تا نرم شود.
• باترکرم دلمه می شود: اگر باترکرم شما دلمه می شود، به این معنی است که کره و شکر به خوبی ترکیب نشده اند. می توانید باترکرم را در مایکروویو به مدت چند ثانیه گرم کرده و سپس دوباره هم بزنید.