پای لیمو و بری با مرنگ شگفت انگیز

بهشت دسر در انتظار شماست با پای لیمو و بری با مرنگ شگفت انگیز ما! این دسر خوشمزه و چشمگیر برای هر مناسبتی مناسب است.

مواد لازم:

• کراست پای از پیش آماده شده
• 1 فنجان بری های مخلوط (مانند تمشک، شاه توت، زغال اخته)
• 1/2 فنجان آب لیموی تازه
• 3/4 فنجان شکر
• 3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
• 1/4 فنجان کره بدون نمک، قطعه قطعه شده

برای مرنگ:

مواد لازم:

4 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ

1/4 قاشق چایخوری کرم تارتار

1 فنجان شکر دانه ریز

دستورالعمل ها:

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

بری ها را در کراست پای از پیش آماده شده پخش کنید. در یک کاسه کوچک، آب لیمو، شکر و نشاسته ذرت را مخلوط کنید. روی بری ها بریزید.

کره را روی مواد بریزید و به مدت 25-30 دقیقه یا تا زمانی که حباب دار و طلایی شود بپزید.

برای تهیه مرنگ:

دستورالعمل ها:

در یک کاسه بزرگ، سفیده تخم مرغ و کرم تارتار را با همزن بزنید تا کف کند.

کم کم شکر را اضافه کنید، به هم زدن ادامه دهید تا سفت و براق شود. مرنگ را روی پای داغ پخش کنید و به مدت 5-7 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.

اجازه دهید پای خنک شود و سپس از آن لذت ببرید!

سلام به همه دوستداران آشپزی!

امروز یه دسر ویژه و فوق العاده خوشمزه براتون داریم که مطمئنا همه رو شگفت زده میکنه: پای لیمو و بری با مرنگ شگفت انگیز.

مواد لازم برای پایه پای:

1 1/2 پیمانه آرد همه منظوره

1/2 پیمانه کره بدون نمک، سرد و خرد شده

1/4 پیمانه شکر

1 عدد تخم مرغ بزرگ

مواد لازم برای فیلینگ لیمو:

1 پیمانه آب لیمو تازه

1 پیمانه شکر

1/4 پیمانه نشاسته ذرت

1/4 قاشق چایخوری نمک

2 عدد تخم مرغ بزرگ

1/2 پیمانه کره بدون نمک، تکه تکه شده

مواد لازم برای بری های تازه:

1/2 پیمانه تمشک

1/2 پیمانه بلوبری

مواد لازم برای مرنگ:

3 عدد سفیده تخم مرغ

1/2 پیمانه شکر

1/4 قاشق چایخوری کرم تارتار

پای لیمو و بری یک دسر کلاسیک و دوست‌داشتنی است که با یک لایه خامه‌ای، تند و تیز لیمو و یک رویه شیرین بری تکمیل می‌شود. این دستور غذا این پای خوشمزه را با یک مرنگ شگفت‌انگیز به سطح جدیدی می‌برد که ترکیبی sempurna از تردی و سبکی را ایجاد می‌کند.

مواد لازم پوسته پای:

پوسته پای:

1 و 1/4 فنجان آرد همه منظوره

1/2 قاشق چایخوری نمک

1 فنجان (2 چوب) کره سرد و خرد شده

4-6 قاشق غذاخوری آب یخ

مواد لازم برای فیلینگ لیمو:

فیلینگ لیمو:

1 فنجان شکر دانه ریز

1/4 فنجان آرد ذرت

1/4 قاشق چایخوری نمک

1 و 1/2 فنجان آب لیمو تازه

1/2 فنجان آب

4 زرده تخم مرغ بزرگ

1 قاشق غذاخوری کره

1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

مواد لازم برای فیلینگ بری:

فیلینگ بری:

2 فنجان بری تازه یا منجمد

1/2 فنجان شکر

1/4 فنجان نشاسته ذرت

1/2 فنجان آب

1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

مواد لازم برای مارنگ:

مرنگ:

6 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ

1/8 قاشق چایخوری نمک

1 و 1/2 فنجان شکر دانه ریز

1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

با سلام به سرآشپزهای مشتاق!

امروز، ما یک دسر ویژه و خوشمزه را به شما معرفی می کنیم: پای لیمو و بری با مرنگ شگفت انگیز.

مواد لازم:

برای پای:

– 1 فنجان آرد همه منظوره
– 1/4 فنجان شکر
– 1/4 قاشق چایخوری نمک
– 1/2 فنجان کره بدون نمک سرد، به مکعب های کوچک برش داده شده
– 3 الی 4 قاشق غذاخوری آب سرد

برای فیلینگ لیمو:

– 1 فنجان آب لیمو تازه
– 1 فنجان شکر
– 2 قاشق غذاخوری آرد ذرت
– 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
– 2 عدد تخم مرغ بزرگ

برای فیلینگ بری:

– 2 فنجان بری تازه یا منجمد (مانند تمشک، بلوبری یا توت فرنگی)
– 1/2 فنجان شکر
– 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت

برای مرنگ:

– 3 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ
– 1/4 قاشق چایخوری کرم تارتار
– 1/2 فنجان شکر
– 1/4 قاشق چایخوری وانیل

دستورالعمل:

برای پایه پای:

– فر را با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
– در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.
– کره را اضافه کنید و با انگشتان خود مخلوط کنید تا به اندازه نخود شود.
– به تدریج آب سرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر به هم بچسبد.
– خمیر را بین دو ورقه پلاستیکی فشار دهید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

برای فیلینگ لیمو:

– در یک کاسه متوسط، آب لیمو، شکر، آرد ذرت و کره را مخلوط کنید.
– روی حرارت متوسط، مخلوط را بجوشانید و به مدت 1 دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود بپزید.
– تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید.
– فیلینگ را به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

برای فیلینگ بری:

– در یک کاسه متوسط، بری ها، شکر و نشاسته ذرت را مخلوط کنید.
– مخلوط را روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که بری ها نرم شده و مایع غلیظ شود بپزید.

برای مونتاژ پای:

– خمیر پای را از یخچال خارج کرده و روی یک سطح آردپاشی شده باز کنید.
– خمیر را به اندازه قالب پای (قطر 23 سانتی متر) برش بزنید.
– خمیر را داخل قالب پای قرار دهید و لبه ها را چین دهید.
– فیلینگ لیمو را روی خمیر بریزید و فیلینگ بری را روی فیلینگ لیمو پخش کنید.
– برای آماده کردن مرنگ، سفیده تخم مرغ، کرم تارتار و وانیل را در یک کاسه تمیز با همزن برقی بزنید تا سفت شود.
– به تدریج شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط براق و سفت شود.
– مرنگ را روی فیلینگ بری پخش کنید و آن را با کاردک گرد کنید.
– پای را به مدت 20 الی 25 دقیقه یا تا زمانی که مرنگ طلایی شود بپزید.
– پای را به مدت 1 ساعت در دمای اتاق خنک کنید و سپس سرو کنید.

آماده شوید تا با این پای لیمو و بری با مرنگ شگفت انگیز، دنیا را تحت تاثیر قرار دهید.

این دسر خوشمزه و زیبا، ترکیبی عالی از طعم ترش لیمو، شیرینی بری و لطافت مرنگ است.

مواد لازم برای خمیر

1 1/2 فنجان آرد همه منظوره

1 قاشق چایخوری شکر

1/2 قاشق چایخوری نمک

1/2 فنجان کره سرد، خرد شده

2-3 قاشق غذاخوری آب سرد

مواد لازم برای فیلینگ لیمو

1 فنجان آب لیمو تازه

1 قاشق غذاخوری پوست لیمو رنده شده

1 1/2 فنجان شکر

1/4 فنجان نشاسته ذرت

1/4 قاشق چایخوری نمک

4 عدد زرده تخم مرغ

2 قاشق غذاخوری کره

مواد لازم برای فیلینگ بری

1 فنجان بلوبری تازه یا منجمد

1 فنجان تمشک تازه یا منجمد

1/2 فنجان شکر

1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت

مواد لازم برای مرنگ

4 عدد سفیده تخم مرغ

1/2 فنجان شکر

1/4 قاشق چایخوری کرم تارتار

دستورالعمل

خمیر

1. آرد، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
2. کره را اضافه کرده و با استفاده از نوک انگشتان یا چنگال، مخلوط را به خرده های درشت تبدیل کنید.
3. در حالی که مخلوط می کنید، یک قاشق غذاخوری آب سرد در یک زمان اضافه کنید، تا زمانی که خمیر در قالب یک گلوله جمع شود.
4. خمیر را به یک دیسک صاف تبدیل کرده، آن را در پلاستیک بپیچید و به مدت حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

فیلینگ لیمو

1. آب لیمو، پوست لیمو، شکر، نشاسته ذرت و نمک را در یک قابلمه متوسط با هم مخلوط کنید.
2. روی حرارت متوسط بپزید و مرتباً هم بزنید تا مخلوط شروع به غلیظ شدن کند.
3. زرده های تخم مرغ را در یک کاسه کوچک بزنید.
4. حدود 1/4 فنجان از مخلوط لیمو داغ را به زرده های تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید.
5. مخلوط زرده تخم مرغ را به قابلمه برگردانید و بپزید و هم بزنید تا مخلوط به جوش آید و غلیظ شود.
6. از روی حرارت بردارید و کره را اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود.

فیلینگ بری

1. بلوبری، تمشک، شکر و نشاسته ذرت را در یک قابلمه کوچک با هم مخلوط کنید.
2. روی حرارت متوسط بپزید و هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.
3. از روی حرارت بردارید.

مرنگ

1. سفیده تخم مرغ، شکر و کرم تارتار را در یک کاسه تمیز با هم بزنید.
2. روی یک قابلمه آب در حال جوش بپزید و مرتباً هم بزنید تا مخلوط گرم شود و شکر حل شود. حدود 3-4 دقیقه.
3. کاسه را از روی آب بردارید و آنقدر هم بزنید تا مرنگ براق و سفت شود و پیک های سفت تشکیل شود. حدود 5-7 دقیقه.

مونتاژ

1. فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد (375 درجه فارنهایت) گرم کنید.
2. خمیر را روی یک سطح آردپاشی شده نازک باز کنید.
3. خمیر را داخل یک قالب پای 23 سانتی متری قرار دهید و لبه های آن را جمع کنید.
4. فیلینگ لیمو را به آرامی داخل پوسته بریزید.
5. فیلینگ بری را روی فیلینگ لیمو قرار دهید.
6. مرنگ را به طور یکنواخت روی فیلینگ پخش کنید.
7. 35-45 دقیقه بپزید، یا تا زمانی که مرنگ طلایی شود.
8. قبل از برش دادن، اجازه دهید پای خنک شود.

نوش جان! این پای در مهمانی ها یا مناسبت های خاص بسیار مورد استقبال قرار خواهد گرفت.

سلام به علاقه مندان به شیرینی پزی!

امروز، می خواهم دستور تهیه یک دسر باورنکردنی را با شما به اشتراک بگذارم: پای لیمو و بری با مرنگ شگفت انگیز.

مواد لازم برای خمیر پای:

2 فنجان آرد همه منظوره

1 قاشق چایخوری نمک

1 لیوان کره سرد، تکه تکه شده

1/2 فنجان آب سرد

مواد لازم برای فیلینگ:

1 فنجان شکر

1/4 فنجان نشاسته ذرت

1/4 قاشق چایخوری نمک

1/2 فنجان آب لیمو تازه

1/2 فنجان آب بری

2 قاشق غذاخوری کره

1 بسته (12 اونس) توت فرنگی تازه

1 بسته (12 اونس) بلوبری تازه

مواد لازم برای مرنگ:

3 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ

1/2 فنجان شکر

1/4 قاشق چایخوری وانیل

دستورالعمل:

تهیه خمیر پای:

1. در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.

2. کره سرد را به مخلوط آرد اضافه کنید و با چنگال یا مخلوط کن شیرینی تا زمانی که شبیه خرده نان درشت شود، مخلوط کنید.

3. به تدریج آب سرد را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر تشکیل شود. آن را به شکل یک توپ درآورید، آن را داخل سلفون بپیچید و برای حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

تهیه فیلینگ:

1. در یک قابلمه متوسط، شکر، نشاسته ذرت و نمک را با هم مخلوط کنید.

2. آب لیمو و آب بری را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

3. قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و دائماً هم بزنید تا مخلوط بجوشد و غلیظ شود. از روی حرارت بردارید.

4. کره را اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود. توت فرنگی و بلوبری را اضافه کنید.

آماده سازی پای:

1. خمیر سرد را روی یک سطح آردپاشی شده به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید.

2. خمیر را داخل یک قالب پای 23 سانتی متری قرار دهید و لبه های اضافی را ببرید.

3. فیلینگ را درون پوسته پای بریزید.

تهیه مرنگ:

1. سفیده های تخم مرغ، شکر و وانیل را در یک کاسه میکسر با سرعت متوسط ​​هم بزنید تا سفت شوند و براق شوند.

2. مرنگ را روی فیلینگ پای spread کنید و لبه های آن را به سمت بالا به صورت تپه درآورید.

3. پای را به مدت 15-20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد (375 درجه فارنهایت) بپزید، یا تا زمانی که مرنگ طلایی شود.

نکات:

برای یک مرنگ تردتر، آن را به مدت طولانی تری بپزید.

می توانید از هر نوع میوه ای که دوست دارید برای فیلینگ استفاده کنید.

امیدوارم از این دسر با طراوت و خوشمزه لذت ببرید. نوش جان!

پای لیمو و بری با مرنگ شگفت انگیز، دسری خوشمزه و چشم نواز که به عنوان ستاره مهمانی شما خواهد درخشید.

این پای با ترکیب دلپذیر طعم های ترش و شیرین، پایه ترد، فیلینگ نرم لیمویی و مرنگ پفکی، حسی خوشایند در دهان شما ایجاد خواهد کرد.

مواد لازم:

برای پایه:

• 1.5 پیمانه آرد همه منظوره

• 1/2 پیمانه کره سرد، مکعبی شده

• 1/4 پیمانه آب سرد

برای فیلینگ لیمو:

• 1 پیمانه شکر

• 1/4 پیمانه آرد ذرت

• 1/2 قاشق چایخوری نمک

• 1 پیمانه آب لیمو

• 3 زرده تخم مرغ بزرگ

• 1 قاشق غذاخوری کره

• 1 قاشق چایخوری وانیل

برای لایه بری:

• 1 پیمانه بری تازه یا منجمد (بلوبری، تمشک یا توت فرنگی)

• 1/4 پیمانه شکر

برای مرنگ:

• 3 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ

• 1 پیمانه شکر

• 1/4 قاشق چایخوری عصاره وانیل

سلام عاشقان دسرهای خوشمزه!

امروز با یک شاهکار شیرینی پزی در خدمت شما هستیم، پای لیمو و بری با مرنگ شگفت انگیز!

مواد لازم:

برای خمیر پای:

• 2 فنجان آرد همه منظوره
• 1 قاشق چای خوری نمک
• 1 فنجان کره سرد (بریده شده)
• 4 تا 6 قاشق غذاخوری آب یخ

برای فیلینگ لیمو:

• 1 فنجان شکر
• 1/3 فنجان نشاسته ذرت
• 1/4 قاشق چای خوری نمک
• 3 تخم مرغ بزرگ
• 1 فنجان آب لیمو تازه
• 2 قاشق غذاخوری کره

برای فیلینگ بری:

• 1 پوند بری تازه (مخلوط تمشک، زغال اخته و توت فرنگی)
• 1/2 فنجان شکر
• 1/4 فنجان آب لیمو تازه

برای مرنگ:

• 4 سفیده تخم مرغ بزرگ
• 1/2 فنجان شکر
• 1/4 قاشق چای خوری کرم تارتار
• 1/4 قاشق چای خوری عصاره وانیل

طرز تهیه:

تهیه خمیر پای:

• در یک کاسه آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.
• کره را به قطعات کوچک اضافه کرده و با نوک انگشتان یا چاقو برش بزنید تا شبیه خرده نان شود.
• آب یخ را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر جمع شود (زیاد هم نزنید).
• خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و در پلاستیک بپیچید و به مدت حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

تهیه فیلینگ لیمو:

• در یک قابلمه شکر، نشاسته ذرت و نمک را با هم مخلوط کنید.
• تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و خوب هم بزنید.
• آب لیمو و کره را اضافه کرده و روی حرارت متوسط مدام هم بزنید تا به جوش آید و غلیظ شود.
• از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.

تهیه فیلینگ بری:

• بری ها، شکر و آب لیمو را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید.
• روی حرارت متوسط هم بزنید تا بری ها نرم شده و سس غلیظ شود.

مونتاژ پای:

• فر را با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی گراد) گرم کنید.
• یک قالب پای با قطر 9 اینچ را چرب کنید.
• یک قسمت خمیر را پهن کرده و کف قالب قرار دهید و لبه ها را برش دهید.
• فیلینگ لیمو را روی خمیر بریزید.
• فیلینگ بری را روی فیلینگ لیمو بریزید.
• قسمت دوم خمیر را پهن کرده و روی فیلینگ قرار دهید و لبه ها را فشرده کنید.
• به مدت 45-50 دقیقه یا تا زمانی که پوسته طلایی شود، بپزید.

تهیه مرنگ:

• در یک کاسه تمیز، سفیده تخم مرغ، شکر، کرم تارتار و وانیل را با هم مخلوط کنید.
• با همزن برقی با سرعت بالا هم بزنید تا قله های سفت ایجاد شود.
• مرنگ را روی پای گرم بریزید و آن را با پشت قاشق صاف کنید یا آن را به سلیقه خود تزئین کنید.
• به مدت 5-7 دقیقه یا تا زمانی که مرنگ طلایی شود، در فری که روی حالت گریل قرار داده اید، بپزید.
• بگذارید قبل از برش و سرو کاملاً خنک شود.

نوش جان! این پای لیمو و بری خوشمزه و مرنگ شگفت انگیز آن مطمئناً همه را تحت تأثیر قرار خواهد داد.